torsdag den 29. marts 2012

Hjemmelavet müsli


Det er altså bare lækrere med en omgang hjemmelavet müsli istedet for det der allerede er blandet. Jeg synes personligt der altid er et eller andet i som jeg enten ikke bryder mig om eller som bare ikke helt matcher ind i hvad jeg synes er en god, sund müsli. Og det er jo faktisk ikke ret svært at lave selv!

Denne version indeholder 2 dl havregryn, 2 dl Special K og 2 dl honning ristede solsikke kerner.

De honning ristede solsikke kerner smager super lækkert - og specielt i kombination til de mere neutrale havregryn og Special K :). Solsikke kernerne er fundet i Netto, og skal helt klart se om de har et par poser mere når jeg kommer derned igen næste gang ;)


Her er müslien serveret på en god omgang ymer og med friske æbletern på - super lækker kombination!! :)

onsdag den 28. marts 2012

Tak til Dr. Oetker

- For denne fine store pakke der pludselig stod på mit dørtrin idag!




Pakken indeholdte:

  • 1 pose mandelmel
  • 1 brev kagemousse med jordbærsmag
  • 1 brev kagemousse med chokoladesmag
  • 1 brev kagemousse med vaniljesmag
  • 1 pakke fine muffinsforme
  • 1 bøtte 'jungle' krymmel
  • 1 bøtte 'princess lillifee' krymmel
  • 1 bøtte 'mini pearls' krymmel-kugler i de fineste pastelfarver
  • 1 bøtte 'konfetti' krymmel
  • 1 bøtte 'dekorations stjerner' krymmel
  • 2 pakker sukkermasse (deres udgave af fondant / sugarpaste)
  • 1 bøtte bagepulver
  • 1 bøtte vaniljesukker
  • 1 pakke dekorations glasur
  • 1 pakke princess lillifee dekorations glasur med glimmer
  • 4 flasker frugtfarve (rød, blå, gul, grøn)
  • 4 flasker aroma (mandel, rom, vanilje og pebermynte)
  • En fin taske til opbevaring
  • Et lille opskriftehæfte med de fineste cupcakes!

    En stor stor tak til Dr. Oetker, for at lade mig komme på deres liste over produkt testere. Føler mig meget beæret, og glæder mig til at lege med alle disse fine fine ting!

    Nem og mættende morgenmad


    Sådan her ser min morgenmad ud en dag det skal gå stærkt! En god portion ymer - og ja den fede udgave, den smager af mere, og det er dét værd! Herpå er der kommet sprøde Special K flager og banan skiver. Dét smager super godt, mætter godt og er dejligt nemt at lave!

    Opskriften behøver i vel ikke? ;)

    I bund og grund så elsker jeg ymer - og generalt alle mejeri produkter. De kan jo varrigeres i et hav af udgaver, og det kan næsten aldrig ende skidt! ;) Og så er mejeri produkter jo godt for mavsen! :)

    tirsdag den 27. marts 2012

    Banana bites

    Lækre banana bites - og så endda til få kalorier!


    Lækre bananabites - ca. 10 styks.

    Du skal bruge:
    • En portion sund banan kage
    • Chokolade knapper eller pålægschokolade
    Sådan gør du:
    1. Bag en portion 'sund' banankage som beskrevet HER. (Bag den gerne i en 'for stor' bradepande, så kagen bliver flad - ellers skal du skære stykkerne i to, så du får to flade stykker).
    2. Skær den ud i mindre stykker, kom chokolade knapper eller pålægschokolade på halvdelen af stykkerne imens kagen stadig er varm.
    3. 'Klask' stykkerne sammen - lige som en A'mar mad.
    4. Og nydes i mens de stadig er lune - eller når de er afkølet, smager skønt uanset hvad ;).

    søndag den 25. marts 2012

    Madplan uge 13


    Uge 13.
    Mandag:
    Salat m. kyllingefilet.
    Tirsdag: Bøf stroganoff m. kartoffelmos.
    Onsdag: Rester m. ris og grønt.
    Torsdag: Grillspyd m. hjm. Risblanding og madbrød.
    Fredag: Risret m. grønsager og hk. okse.
    Lørdag: Rester.
    Søndag: Madpandekager med oksefyld.

    Romkugler


    Romkugler er super lækre, og der findes ikke en præcis opskrift på dem - i min verden i hvert falde! Disse er lavet på gefühl, og det vil jeg også råde jer til at gøre, da det er smag og behag hvor meget romessens man kan lide at få i.

    Du skal bruge:
    • 1 chokoladekage i str. springform.
    • Rom essens
    • Chokoladefrosting (se opskriften nedenunder)
    • Krymmel eller kokos til at rulle i.
    Sådan gør du:
    1. Smuld'r din chokoladekage og bland det med chokoladefrosting til det er en god klistret 'dej'. Den skal kunne hænge sammen, men der må heller ikke være for meget frosting i, for så bliver det ulækkert - så her skal du føle dig lidt frem efter den rette konsistens.
    2. Tilsæt lidt romessens og rør godt rundt. Smag til og hvis det ikke er nok, så kom en anelse mere i. Husk at smage dig frem hele tiden!
    3. Tril 'dejen' til kugler og rul dem i krymmel eller kokos eller hvad du nu synes passer.
    4. Stilles på køl min. 1 time inden de nydes :).

    Chokolade frosting.
    Du skal bruge:
    • 1 pk. flormelis
    • 2½ dl kakao
    • 180g blødt smør
    • 1 dl lun mælk
    • 3 tsk. vaniljesukker
    Sådan gør du:
    1. Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme. Super nemt!

    Kys!

    Til min datters fødselsdag i starten af måneden havde jeg også bagt en hulens masse kyskager af de æggehvider jeg havde til at stå i køleskabet. De blev - som i også kan se på billedet - fremstillet i et hav af fine faver!

    Kyskager - ca. 3 plader

    Du skal bruge:
    • 3 past. æggehvider
    • 250 gram sukker
    • 1 tsk. vanille
    • Pastafarver
    Sådan gør du:
    1. Pisk æggehviderne helt stive med en elpisker, og kom sukkeret og vanilje i lidt af gangen imens du stadig pisker løs med elpiskeren.
    2. Del massen op i forskellige skåle - én til hver farve!
    3. Kom en klat pastafarve i hver enkel skål og rør forsigtigt rundt i det med en metalske. Pas på du ikke står luften ud af æggehviderne! Husk at pastafarver er kraftige, og brug kun en lille bitte smule.
    4. Lav en sprøjtepose med stjernetylle klar, og kom din farvede masse heri.
    5. Så sprøjter du kys direkte på bagepapir på en plade, og kommer dem i ovnen. 2 plader kan godt bages samtidigt, hvis du bruger varmluft. Kyssene bages ved 100 grader i 1 time.

    Opbevar dem i en god kagedåse, så de ikke klistrer.

    PS: Skal lige hilse at sige, at ALLE børn havde grønne, blå, og lilla tænder og tunger da de havde spist løs af de her søde herligheder - det synes de jo bare var ekstra sjovt! ;)

    lørdag den 24. marts 2012

    Marmorkage

    Er der noget bedre end en god tyk skive marmorkage,
    lavet som ens mormor gør det - med smør, og rigeligt af det!?

    Marmorkage - passer til 1L sandkageform.

    Du skal bruge:
    • 200g blødt smør
    • 250g sukker
    • 2 tsk vanilje
    • 3 æg
    • 250g mel
    • 2 tsk bagepulver
    • 1 dl lun mælk
    • 3 spsk kakao
    Sådan gør du:
    1. Rør smør og sukker godt sammen og tilsæt vaniljen.
    2. Tilsæt æggene - et af gangen - og rør godt i mellem.
    3. Bland bagepulver i melet og bland det skiftevis i æggeblandingen sammen med mælken.
    4. Tag 1/3 af dejen fra og kom kakaoen deri.
    5. Kom halvdelen af den lyse dej i en smurt sandkageform, kom kakaoblandingen over og kom tilsidst resten af den lyse dej hen over. Kør en kniv igennem kageformen et par gange, så kagen mamoreres.
    6. Bages i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader. (Varmluft: 155 grader)
    7. Køles af inden den tages ud af formen!

    Grov boller



    Har længe haft brug DENNE  opskrift som jeg har fået af Lene. Idag har jeg leget lidt videre med opskriften og fundet frem til en omgang sunde, nemme grovboller, som ikke skal hæve natten over. Resultatet blev super godt! Bollerne er sprøde og bløde på samme tid. Det har det bedste fra en alm. hvid bolle og det bedste fra en god grovbolle - blandingen er perfekt hvis du spørg' mig ;).

    Grovboller, 16 styks.

    Du skal bruge:
    • 7 dl lunken vand
    • 1 pakke gær
    • 4 dl havregryn
    • 2 dl rugmel
    • 2 spsk honning
    • 1½ tsk salt
    • 1 håndfuld groft hakket græskarkerner
    • 1 håndfuld femkornsblanding
    • 8 dl hvedemel
    Sådan gør du:
    1. Opløs gær i det lunkne vand.
    2. Tilsæt de resterende ingredienser.
    3. Ælt dejen rigtig godt sammen.
    4. Sæt dejen til hævning, lunt og tildækket, i ca. 1 time.
    5. Slå dejen op og form 16 boller.
    6. Pensel' bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i 20 minutter.

    Nydes lune med koldt smør - mums. Kan med fordel snildt fryses ned til senere brug!

    fredag den 23. marts 2012

    Farserede porre m. kartofler, grønt og god brun sovs.

    Mmmmh... En omgang god DANSK mad - med massere af god brun sovs. Dét lækkert!

    Farserede porre, 3 stks.

    Du skal bruge:
    • 1 porre
    • 250g frikadellefars (Altså lavet som når man frikadeller m. æg, mel, mælk osv.)
    • 1 dl rasp
    • Salt & Peber
    Sådan gør du:
    1. Rens porren, og skær den i stykker på ca. 5-7 cm.
    2. Kom porrestykkerne i en kasserolle og dæk dem med vand, kom salt ved og bring det i kog.
    3. Lad porrestykkerne koge til de er møre, dvs. ca. 10-15 min. (OBS: Gem vandet til sovsen!)
    4. Lad porrestykkerne afkøle og afdryppe på et stykke køkkenrulle.
    5. Tag en klump fars op i den ene hånd og forsigtig pak' porren ind. På ydersiden kommer du rasp, og det kommer du bare hurtig på, da det gør det nemmere at pakke porren ind.
    6. Steg de farserede porre på panden i margarine eller lign. indtil de er gemmenstegte.
    Brun sovs til de farserede porre.

    Du skal bruge:
    • Vandet fra de kogte porrestykker
    • Lidt mælk, fløde eller madlavningsfløde
    • Maizena
    • Salt, peber
    • Kulør
    Sådan gør du:
    1. Bring porrevandet op til kogepunktet og kom mælk/fløde/madlavningsfløde i.
    2. Når dette når kogepunktet igen, jævner du sovsen med maizena.
    3. Herefter smager du til med salt og peber og farver sovsen med kulør.
    4. Du kan evt. smage sovsen ekstra til med lidt ribsgelé.


    Her på billedet har jeg så serveret mine farserede porre med kogte kartofler, dampet broccoli blanding og den brune sovs. Regner ikke med i behøver en opskrift på at koge kartofler og dampe grønsager :) Hihi.

    torsdag den 22. marts 2012

    Sandwich med hjemmelavet tunsalat

    Mums.. Er der noget bedre end en total hjemmelavet sandwich? Nej vel. Denne er helt hjemmelavet - bortset fra jeg ikke selv har dyrket, høstet og produceret de råvare der er brugt! ;) Thi hi....


    Tunsalat, nok til 2 sandwiches.

    Du skal bruge:
    • 1 ds. tun i vand
    • 2 spsk mayo
    • 2 spsk cremefraise
    • Salt og peber efter smag
    Sådan gør du:
    1. Bland det hele i en skål og smag til med salt og peber. Ganske enkelt - og ganske lækkert!
    Jeg har så serveret det i en lækker hjemmebagt havreklap som du kan finde opskriften på HER. Serveret med sprød salat og gode tykke agurk skiver - mums!

    Grahams brød


    Grahams brød - 2 store eller 10 små.

    Du skal bruge:
    • 500g grahamsmel
    • 500g hvedemel
    • 6dl lun vand
    • 50g gær
    • 1 dl olie
    • 2 tsk salt
    Sådan gør du:
    1. Opløs gæren i det lune vand.
    2. Resten af ingredienserne tilsættes og dejen æltes godt.
    3. Sæt dejen til hævning lunt og tildækket i en times tid.
    4. Slå dejen op og form 10 mindre brød eller 2 store brød.
    5. Skær et par riller i brødene og pensl med sammenpisket æg.
    6. Bages i ovnen i 16-20 min ved 220 grader (Varmluft: 200 grader).
    7. Afkøles på en bage riste.
    Kan med god samvittighed nedfryses til senere brug!

    Grove frugtkiks med rosiner og æble

    Grove frugtkiks med rosiner og æble, ca. 30 styks alt efter str.

    Du skal bruge:
    • 200g rosiner
    • 150g rå æble i små tern
    • 3dl mælk
    • 25g gær
    • 1 tsk salt
    • 175g rugmel
    • 300g hvedemel
    • 2 tsk kanel
    Sådan gør du:
    1. Tænd ovnen på 220grader (Varmluft: 200grader)
    2. Hak rosinerne i mindre stykker og skræl æblet og skær det i små tern.
    3. Varm mælken op til ca. 37 grader, og opløs gæren deri.
    4. Tilsæt de resterende ingredienser (- kanel) og ælt det hele godt.
    5. Drys bordet med mel og rul dejen ud (dejen er meget klistret!), og skær eller udstik kiks i den form og størrelse du ønsker.
    6. Læg dem på en bageplade, pensl' med sammenpisket æg og drys med kanel.
    7. Bages i ca. 6-8 minutter eller til de har en god gylden farve.
    8. Lad dem afkøle på en rist.

    Mannagrød med frisk banan og kanel

    En lækker og solid omgang morgengrød som smager super godt!


    Mannagrød - 1 portion.

    Du skal bruge:
    • 2 spsk. mannagryn. (Fåes bl.a. i Kvickly i sådan en lille pakke. Står ved morgenmad)
    • 2½ dl mælk eller vand.
    • ½ tsk. salt
    Sådan gør du:
    1. Bring mælk og salt i kog.
    2. Når vandet koger drysser du stille mannagryn i imens du pisker.
    3. Lad det koge ca. 4 minutter eller til du synes det har rette konsistens.
    4. Serveres med hvad du har lyst til!
    Jeg har valgt idag at komme lidt frisk banan i skiver på og drysse lidt kanel hen over. Har til grøden spist et par grove frugtkiks som jeg bagte igår, opskriften skal nok komme på bloggen senere idag.
    På pakken står der at man kan nyde det med mælk, marmelade eller frugtmos på. :-)

    onsdag den 21. marts 2012

    Cupcakes til 1 års fødselsdag

    Til 1 hold fødselsdagsgæster serverede jeg fondantlagkage, og til 2 hold serverede jeg 3 forskellige slags lækre cupcakes. Vanilje cupcakes med lilla vanilje frosting, Banancupcakes med chokoladefrosting og chokolade cupcakes med jordbær frosting.

    Vanilje cupcakes med lilla vanilje frosting


    Banancupcakes med chokolade frosting.
    Chokolade cupcakes med jordbær frosting.
    Opskriften på vanilje cupcakes med vanilje frosting er den selv samme som jeg brugte til mine valentines cupcakes tidligere på året, den eneste forskel er at jeg har puttet lidt lilla pastafarve med i frostingen da jeg piskede den. Opskrifterne kan du finde HER.

    Opskriften på banan cupcakes med chokolade frosting er den samme som jeg lavede til min søns 2 års fødselsdag i januar. Opskrifterne kan du finde HER.

    Opskriften på chokolade cupcakes med jordbær frosting får du lige her, da det var en helt ny, selvopfundet og spændende opskrift - i hvert falde på frostingen!

    Chokolade cupcakes - 12 stks.

    Du skal bruge:
    • 50 g kakaopulver
    • 240 ml kogende vand
    • 175 g mel
    • 2 tsk bagepulver
    • ½ tsk salt
    • 113 g usaltet smør
    • 200 g sukker
    • 2 store æg
    • 2 tsk vanilje
    (Husk at ALT skal have stue temperatur før du går igang!)

    Sådan gør du:
    1. Kogende vand og kakaopulver røres godt og sættes til afkøling.
    2. Mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig.
    3. Smør og sukker piskes sammen i en anden skål. Æggene piskes i et af gangen og vaniljen tilsættes.
    4. Tilsæt mel blanding, pisk kun blandingen til det lige er blandet.
    5. Tilsæt kakao blandingen og rør indtil blandingen er glat.
    6. Bages ved 190 grader (210 varmluft) i ca. 20-25 min. Husk at tjekke med en tandstik hvis du er i tvivl.
    Jordbær frosting, nok til ca. 20 cupcakes.

    Du skal bruge:
    • 200g blødt smør
    • 3-400g flormelis
    • 300g jordbær (blendet til puré)
    • 2 tsk vanilje
    Sådan gør du:
    1. Pisk smør, flormelis og vanilje blødt og cremet.
    2. Imens du pisker tilsætter du lige så stille jordbær-puréen. OBS: Dette skal piskes ret længe før det ser delikat ud - og det ser først rigtig lækkert ud, når det bliver sprøjtet på dine cupcakes.
    3. Det hele piskes godt og anvendes straks.

    Fondantkage til Sofies 1 års




    Fondant lagkage med hjemmebagte chokolade lagkagebunde, fyldt med bagerens hindbær skum og rutebilscreme, smurt op med alm. smørcreme og pyntet med hjm. fondant - også kaldet MMF! Super lækker kombination, og pga. denne kombination skal man ikke starte flere dage før - men man kan lave hele kagen på én dag og ikke tre dage! OPTUR.

    Opskriften på lagkage bunde kan du finde HER.

    Bagerens hindbær skum, 1 lag i alm. lagkage.

    Du skal bruge:
    • ¼ fløde
    • 3-4 store spsk. fulde hindbærmarmelade
    • 1-2 spsk. flormelis
    Sådan gør du:
    1. Pisk fløden helt stiv.
    2. Imens du fortsat pisker løs tilsætter du stille og roligt flormelisen.
    3. Vend forsigtigt marmeladen i med en metal ske (Spiseske, evt.). Pas på du ikke slår luften ud af fløden!
    4. Og så er cremen klar til at komme i din kage!


    Rutebils creme, 1 lag i en alm. lagkage.

    Du skal bruge:
    • ¼ fløde
    • ½-1 pk. rutebiler (alt efter smag)
    Sådan gør du:
    1. Knus rutebilerne.
    2. Pisk fløden helt stiv.
    3. Vend forsigtigt de knuste rutebiler i flødeskummet, pas på du ikke slår luften ud af flødeskummet.
    4. Og så er fyldet klar til din kage! :)


    Almindelig smørcreme, nok til 1 alm. fondant kage.

    Du skal bruge:
    • 250g blødt smør
    • 250g flormelis
    • 2 tsk vaniljesukker
    • ¼dl lun mælk
    • Evt. pastafarve.
    Sådan gør du:
    1. Pisk smør og flormelis blødt og lækkert.
    2. Kom vaniljesukkeret og mælken i.
    3. Kom evt. farve i.
    4. Pisk det hele godt og grundigt sammen.
    5. Og så er smørcremen klar til at blive smurt på din kage med det samme.
    Opskriften på MMF kan du finde HER.

    mandag den 19. marts 2012

    Hjemmelavet knækbrød

    Lækre nemme hjemmelavet knækbrød. Spis dem med ost til formiddagskaffen, eller som den er som en lækker 'salt' aftensnack. Kun fantasien sætter grænser. Original opskriften er fundet HER, jeg har dog ændret lidt i den, da jeg ikke havde præcis de slags kerner hun brugte. Men der kan jo bruges hvad man nu end har. :)

    Hjemmelavet knækbrød, 20 stykker.

    Du skal bruge:
    • 1 dl havregryn
    • 1 dl sesamfrø
    • 2 dl femkornsblanding
    • 1 dl græskarkerner
    • 3 1/2 dl hvedemel
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 1/2 tsk salt
    • 2 dl vand
    • 1 1/4 dl olie
    Sådan gør du:
    1. Rør alle de tørre dele sammen i en skål.
    2. Tilsæt vand og olie og rør godt sammen, ja det skal være klistret.
    3. Læg et stykke bagepapir på bordet, hæld halvdelen af dejen op på papiret og læg endnu et lag bagepapir ovenpå. Rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, læg det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag papir. Gør det samme med den anden halvdel af dejen.
    4. Skær dejen ud i firkanter (eller hvad du nu syntes) med en pizzaskærer.
    5. Bag knækbrødene ved 200° (ikke varmluft) i 15-20 min.

    Madplan uge 12

    Mandag: Rester af pizzaen fra søndag.
    Tirsdag: Farserede porre m. kartofler, grønt og brun sovs.
    Onsdag: Frikadeller m. kartofler, grønt og brun sovs.
    Torsdag: Pastasalat med stærkt krydret kyllinge inder fileter.
    Fredag: Sammenkogt ret ala Maria m. kartofler og grønt til.
    Lørdag: Rester.
    Søndag: Rugbrød med lune sager.

    fredag den 16. marts 2012

    Kartoffel-porre suppe

    Mums. Det smager bare SÅ godt, og det har vi fået her til aften :) Og i aftenens version med sprøde bacon tern i - dobbelt op på mums! Selv ungerne guffede det i sig - der plejer ellers skulle en del mere til, før end at de gider grønsager ;). Jeg laver altid supper lidt på slum, men nogenlunde således er opskriften.

    Kartoffel-porre suppe, nok til 4-6 personer.

    Du skal bruge:
    • 2 store løg
    • 2 porre
    • 1 kg kartofler
    • 1½L vand
    • 2 hønseboullion terninger
    • Friskrevet peber
    • En klat smør
    • ¼ madlavningsfløde
    Sådan gør du:
    1. Skyl, rens og skær grønsager i grove stykker og kom dem op i en gryde.
    2. Steg grønsagerne i smør i ca. 5 min. (Grønsagerne må IKKE blive branket)
    3. Hæld vand over grønsagerne og tilsæt boullion terningerne.
    4. Lad det små simre i ca. ½ time.
    5. Tilsæt madlavningsfløde og smag til med lidt friskkværnet peber.
    6. Blend herefter hele molevitten med en stavblender til ønsket konsistens.
    7. Serveres straks eller sættes på køl til det skal bruges.
    Suppen kan serveres med hvad som helst. Græskarkerner, sprøde bacontern, suppe flutes - you name it. Kun din fantasi sætter græsen! ;).

    Funfetti cupcakes

    I anledningen af min datters 1 års fødselsdag i søndags, skulle hun jo selvfølgelig have noget med i dagplejen om mandagen. Sønnike havde regnbue cupcakes med og en røvfuld boller! Bollerne er jo peace of cake og give med, så den ting var da på plads. Men synes jo ikke hun skulle have det samme som storebror med (de går i samme dagpleje), så jeg gik i tænkebox med hvad hun skulle have med. Så fandt jeg de fineste funfetti cupcakes på nettet, og tænkte at sådan nogle måtte da lige være sagen! Desværre fungerede den opskrift jeg fandt slet slet ikke. Efter 1 time i ovnen var de stadig pisse rå, men brændt fast i bunden. Ud med dem, og så måtte jeg jo selv i gang med en opskrift - og den får i her.

    Funfetti cupcakes - ca. 14 stks.

    Du skal bruge:
    • 240 ml lun mælk
    • 175g mel
    • 2 tsk bagepulver
    • 113g smør
    • 200g sukker
    • 2 æg (stue temp.)
    • 2 tsk vanilje
    • En god håndfuld blandet krymmel

    Sådan gør du:

    1. Mel og bagepulver blandes i en skål.
    2. I en anden skål piskes smør og sukker sammen. Æg piskes i et af gangen. Tilsæt herefter vaniljen og herefter melblandingen. Pisk kun til det lige er blandet.
    3. Tilføj herefter mælken stille og roligt i mens du pisker. Du skal piske til det er godt blandet og dejen er glat.
    4. Tilføj krymmel af eget valg, jeg brugte en god sjat af alle slags jeg har. Der var lige lidt over en god håndfuld ;). 
    5. Fordel dejen i forme - ca. 2/3 op.
    6. Bages ved 190 grader i ca. 18 minutter. Prik i dem med et træspyd for at være sikker. Er der krummer på, er de ikke færdige.

    Her pyntet med alm. hvid glasur, Nonparelli krymmel fra Dr. Oetker og selvfølgelig et fødselsdagsflag.

    Fik desværre ikke et billede af dem inden i, men forstil jer en alm. hvid kage, bare med en masse farverige prikker. Her kan farverne ses da dejen stadig var rå:

    torsdag den 15. marts 2012

    Havreklapper

    Disse basser bagte jeg igår eftermiddags. Manden min manglede sandwich boller til madpakken, men undervejs i bagningen, fik jeg ændret opskriften og skabt mine egne havre klapper. En tro kopi af den lækre og sundere rugklapper, men har en hr. ikke-groft-brød-tak herhjemme, så havreklapper er mere hans 'thing'. ;) Opskriften er lidt på slum, men den lyder så ledes.

    Havreklapper, ca. 10 stk.

    Du skal bruge:
    • 1 pk. gær
    • 2 dl lunken vand
    • 2 dl mælk
    • 4 gode spsk græsk yougurt (eller andet tykt mejeriprodukt)
    • 2 tsk sukker
    • 2 tsk salt
    • 1 dl olie
    • 600g hvedemel
    • 200g havregryn (+ lidt ekstra til pynt) 
    Sådan gør du:
    1. Opløs gæren i det lunkne vand.
    2. Tilsæt mælk, yougurt, olie, salt og sukker.
    3. Når det er rørt godt sammen tilsættes mel og havregryn og det hele æltes godt sammen.
    4. Sættes til hævning i 1 time lunt og tildækket.
    5. Herefter slåes dejen til 10 firkantede aflange basser, som lægges på en bageplade.
    6. Pensel med sammenpisket æg og pyntes med havregryn.
    7. Bages i ca. 16 min ved 200 grader (Varmluft: 180 grader)

    onsdag den 14. marts 2012

    Jordbær-blåbær grød

    I anledningen af det er onsdag, så har jeg i eftermiddags kogt frugt grød som ungerne og jeg kunne hygge med efter aftensmaden. Idag blev det til en jordbær-blåbær grød, med dejlige bær lige fra fryseren! Smager super godt - specielt med mælk og en anelse sukker på. (Sidstnævnte, blot så det 'knaser').


    Jordbær-blåbær grød.

    Du skal bruge:
    • 1 pose frosne jordbær
    • 1 pose frosne blåbær
    • 4 dl vand
    • 3 dl sukker
    • 3 spsk. maizena
    • 3 tsk. vanilje

    Sådan gør du:
    1. Kog begge slags bær i vand og sukker indtil bærrene er mørre nok til at blive most med en gaffel.
    2. Rør lidt af væsken med maizena og vanilje, og rør det i den varme bær-og-væske-'masse' og rør det hele godt sammen.
    3. Mos bærrene lidt med en stavblender eller hvad du nu har.
    4. Hæld grøden i en glas skål og på køl.
    5. Spises lun eller kold med mælk og sukker på. MUMS!

    tirsdag den 13. marts 2012

    Hjemmelavet krymmel

    Da jeg var igang med at lave min datters fødselsdags lagkage, havde jeg en stump lyserød MMF tilbage. Og i stedet for at smide den ud, tænkte jeg at jeg da kunne forsøge mig med at lave det til noget krymmel. Så jeg fandt en rund tyller frem - desværre har jeg kun en meget meget lille én eller en stor en, så valgte den lille som laver små små stykker :)


    Billedet her beskriver egentlig meget godt hvad man skal. Nemlig 'prikke' løs med tylleren i MMFén. Og så samler det sig inde i tyllen, og så skal man jo så bare skille dem forsigtigt ad, og lade dem ligge i en skål til at tørre. Husk at rode rundt i det engang i mellem og så de ikke klistre sammen :)

    mandag den 12. marts 2012

    Cookies med mørk chokolade og hasselnødder.


    Cookies med mørk chokolade og hasselnødder, 20 store.

    Du skal bruge:
    • 150g blødt smør
    • 1 dl sukker
    • 1 dl brun farin
    • 1 æg
    • 1 spsk vand
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 3 dl mel
    • ½ tsk bagepulver
    • 1 knivspids salt
    • 100g god mørk chokolade
    • 50g hasselnødder (flager)
    Sådan gør du:
    1. Forvarm ovnen til 175 grader. (Varmluft 155)
    2. Pisk smør, sukker og brun farin med elpisker til det har en god cremet konsistens.
    3. Tilsæt æg, vand og vanilje og rør godt.
    4. I en anden skål blandes mel, bagepulver og salt.
    5. Vend de tørre ingredienser, i smør-blandingen efterfølgende.
    6. Vend forsigtigt chokolade og hasselnødde flager i dejen.
    7. 'Klask' cookies ud på bagepapir med en ske.
    8. Bages i ca. 10 min. eller til de er gyldne i kanten.
    9. Lad dem afkøle på en rist.

    Madplan uge 11


    Mandag: Hakkebøf m. flødekartofler og lækker salat.
    Tirsdag: Indianerspyd m. hjm. risblanding og gnavegrønt.
    Onsdag: Reste-fad med kartofler, svinekød, hk. tomat og grønt.
    Torsdag: Kartoffel-gulerods suppe.
    Fredag: Snydepizzaer af rester.
    Lørdag: Kyllingegryde m. ris.
    Søndag: Rester.

    søndag den 11. marts 2012

    Fødselsdags boller


    Lækre fødselsdags boller - ca. 45 boller.

    Du skal bruge:
    • 1000g mel
    • 150g olie
    • 2 pk gær
    • 2 æg
    • 5 dl mælk
    • 2 spsk. sukker
    • 2 tsk. salt
    • 1 tsk. kardemomme.
    Sådan gør du:

    1. Lun mælken og opløs gæren heri.
    2. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser og ælt til dejen er glat og ensartet.
    3. Del dejen i tre lige store kugler og lad dem hvile et par minutter.
    4. Form kuglerne til boller, og læg dem på en bageplade, og lad dem hæve lunt og tildækket indtil de har dobbelt størrelse (Ca. 30 min.)
    5. Imens bollerne hæver, skal du opvarme ovnen til 220 grader (Varmluft: 200 grader).
    6. Pensel bollerne med sammenpisket æg, og bag bollerne midt i ovnen i ca. 10 min.
    


    Børne fødselsdag!


    Datteren min bliver idag 1 helt år gammel - sgu lidt vildt at hun allerede fylder år, synes lige det var igår jeg fødte hende :).  Ugen har stået på forberedelser dertil, da planen var 2 x fødselsdage her i weekenden. Men men men, planen blev ændret da jeg nu ligger syg - ret så syg! Og vil nødig smitte gæsterne. Igår fejlede jeg dog ingenting, før efter gæsterne var smuttet, så festen idag er udsat til næste weekend - hvor den igår jo af gode grunde blev holdt da jeg jo havde det udemærket dér. Heldigvis ligger alle kager, lagkagebunde osv. i fryseren, så der ligger de bare og putter til næste weekend.
    Har bagt fødselsdagsboller, chokolade cupcakes, banan cupcakes, vanilje cupcakes og lagkagebunde til denne fødselsdagsweekend. Endvidere har jeg også bagt lidt funfetti cupcakes hun skal have med i dagpleje imorgen :).

    Igår fik jeg også smækket en lagkage sammen OG bagt cookies til gæsterne - så jeg har en masse opskrifter og indlæg at dele med jer, så hæld en kop kaffe op, for der bliver nok spammet lidt idag og/eller imorgen! :)

    fredag den 9. marts 2012

    Skivekartofler



    Mums. Disse skive kartofler er SÅ lækre, nemme og lave og smager 100 gange bedre end de der fryse kartoffelskiver!

    Alt du skal bruge er kartofler, olie og krydderier :)
    1. Skræl det passende antal kartofler og skær dem i skiver.
    2. Kom dem i en skål og hæld ca. 2 spsk olie, salt, peber, timian og chili udover. (Andre krydderier kan også anvendes, hvis ønskes). Vend kartoflerne godt rundt og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
    3. Tænd ovnen på 200grader og dem i ovnen i ca. 30-35 min.
    Passer til alle slags kødtyper, men velegnet til svin og okse. F.eks. til retten på billedet herunder. Tryk på billedet og kom til opskriften.


    Disse kartofler er også en del af mit projekt 'Gør en kartoffel lækker'.