onsdag den 26. oktober 2011

Deep-pan Pizza

Igår fik vi pizza herhjemme til aftensmad, og det smagte super godt! På den havde vi tomat, skinke, peperoni, ost og oregano. Det stykke jeg skulle ha' kom jeg tomat, tynde kartoffelskiver, et par peperoni skiver, ost og oregano. Og må sige det ikke er sidste gang jeg kommer kartofler på en pizza! :) Mums det var godt!!

Deep-pan pizza, en alm. bradepandefuld.

Du skal bruge:
  • 500g pizzamel (jeg brugte nu bare alm. hvedemel da det var det jeg havde.)
  • 50g gær
  • 3½dl lunken vand
  • 2 spsk. olie
  • 1½ tsk. salt
  • Fyld og tilbehør

Sådan gør du:

  1. Gæren opløses i håndvarmt vand (37° C).
  2. De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes til den er ensartet og smidig.
  3. Stilles til hævning tildækket og lunt i 45 min.
  4. Dejen rulles ud og kommes på en bageplade med bagepapir.
  5. Pizzabunden skal hvilke ca. 5 min, og så kan man gå igang med at komme fyld på.
  6. Bages ved 200 grader i en forvarmet ovn i ca. 15 min.

tirsdag den 25. oktober 2011

'Sund' banankage


Hermed kommer opskriften på banankagen jeg bagte tidligere idag! Havde jo lovet sønnen banankage, og tænkte at jeg ville finde en knap så usund opskrift, så jeg med god samvittighed kunne skære ham et TYKT stykke! Den er så lækker den kage, og man kan set ikke smage at det er en med mindre sukker og uden fedtstof! Opskriften er tyvstjået fra detskalsmageafnoget.dk, dog ændrede jeg et par småting!

'Sund' banankage.

Du skal bruge:
  • 150g sukker, 
  • 3 æg, 
  • 200g hvedemel, 
  • 4 moste modne bananer,
  • 1 tsk bagepulver.
Sådan gør du:
  1. Pisk æg og sukker luftigt.
  2. Bland mel og bagepulver.
  3. Mos bananerne og vend det i æggene skiftevis med melblandingen.
  4. Kom dejen i smurt springform, bag kagen midt i ovnen ved 180°c i ca 30-40 minutter - put evt staniol over, hvis overfladen bliver lidt for mørk.
ET GODT TIP: Kom chokoladeknapper på kagen netop som den er kommet ud af ovnen - så er den ekstra lækker og god. Indeholder godt nok et par kalorier mere, men det må man jo også godt engang i mellem ;).

mandag den 24. oktober 2011

Nem og kalorielet frokost


Dette er et frokostforslag til en dag det skal gå hurtigt!

En skive rugbrød med rejer og hjemmelavet dilddressing og en masse friske og sprøde dadeltomater til.

Hjemmelavet dilddressing

Du skal bruge:
  • Cremefraise
  • Frisk dild
  • Salt/Peber
Sådan gør du:
  1. Bland tingene sammen efter smag og behag, og serveres straks! Dejlig nemt.

onsdag den 19. oktober 2011

Det hele går i kage!

Har lavet små 10-stykker, og kan mærke jeg udvikler mig gang for gang. Er ikke proff, de er ikke perfekte - men de er hjemmelavet og det er selv-lært!

Her er de kager jeg er stolte over, har haft lavet et par stykker mere end det, men de er ikke værd at skrive hjem om ;-) De nyeste er øverst.

Kage til Sofies dåb d. 19 juni 2011, indeholder chokoladebunde, tobleronecreme, jordbærmousse, smurt op med alm. smørcreme og dækket med fondant.


Øvekage før dåben, indeholdte alm. lagkagebunde, dumlecreme, friske jordbær m. flødeskum, smurt op med nutellasmørcreme, dækket med fondant.

Kage til Viktors 1års fødselsdag, indeholdte 2 chokoladebunde, 1 alm. bund, tobleronecreme, jordbærmousse, smurt op med nutellasmørcreme og dækket med fondant.


Kage til Sørens 23års fødselsdag, indeholdte alm. lagkagebunde, tobleronecreme, jordbærmousse, smurt op med nutellasmørcreme og dækket med fondant.

Kage til mødregruppen, indeholdte regnbuefarvede drømmekagebunde, anannas creme, smurt op med alm. smørcreme og dækket med fondant.


Pølsehorn


Pølsehorn - 24 stks!

Du skal bruge:
  • 500g mel
  • 150g margarine
  • 75g gær
  • 2½ dl mælk
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 1 pk. pølser
  • Ketchup
Sådan gør du:
  1. Lun mælken og opløs gæren heri.
  2. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser, og ælt dejen til den er glat og ensartet.
  3. Del dejen i tre lige store dele og form dem til kugler. Lad dem hvile et par minutter.
  4. Rul hver dejkugle ud til en cirkel og del dem i 8 trekanter.
  5. Smør ketchup på dejen og læg en halv pølse på den brede ende og rul dejen sammen til et horn.
  6. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve i ca. 20min - lunt og tildækket.
  7. Pensel dem med sammenpisket æg.
  8. Bages i ovnen i 10min. ved 200grader i en forvarmet ovn. (Varmluft 230grader)

mandag den 17. oktober 2011

Morgenmads smoothie!

Nogle dage laver jeg mig en smoothie til morgenmad, det smager super godt og det er en lækker måde at få en masse frugt og evt. grønt ind i ens daglige kost. De kan varrieres på et hav af måder, men jeg plejer at lave denne om morgenen! Den kan også bruges som en snack eller mellemmåltid. :)

"Morgensmoothie"

1 person

20 g havregryn
50 g jordbær, frost
50 g banan
2 dl cheasy 0,1% med vaniljesmag
1 dl minimælk

Det hele puttes i en blender, blende blende blende. Server i et højt glas. :)

Indeholder 246 kcal for hele portionen.

Tzatziki m. rugbrødsstænger

Se hvor perfekt de to ting passer sammen her på billedet.
Hele portionen her på billedet indeholder 125 kcal. (200g tzatziki og 15g rugbrødsstænger)

Tzatziki
Opskriften passer til ca. 2 personer

Du skal bruge:
  •  250 g græsk yoghurt 2%, nostimo
  • 200 g agurk
  • 2 fed hvidløg
  • 2 g salt
Sådan gør du:
  1. Kernehuset i agurken fjernes og smides ud. Resten af agurken rives på den grove side af rivejernet. Pres derefter alt væde ud af de revne agurker.
  2. Hvidløg pilles og presses i en hvidløgspresser. Antallet af hvidløg afgør hvor stærk tzatzikien bliver. Brug 2 fed for at opnå en medium-stærk tzatziki.
  3. Bland agurker og hvidløg sammen.
  4. Bland græsk yoghurt med salt sammen. Tilsæt derefter agurke-hvidløg massen og rør godt.
  5. Sættes på køl i mindst 1 time.

 
Indeholder ca. 49 kcal pr. 100g.

 
--------------------------------------------------------

 
Rugbrødsstænger.
1 person.

 Du skal bruge:
  • 1 skive kernegodt grovkernerugbrød.

 Sådan gør du:
 
  1. Snittes i stænger på ca. 1 cm bredde.
  2. Lægges på en bageplade m. bagepapir, og så ind i ovnen til de er sprøde..
  3. Evt. kan man dresse dem op med revet ost / krydderier / lidt olie :)
Indeholder de kcal som den skive rugbrød du ta'r indeholder. I dette tilfælde koster de 94 kcal.

 

 

Salat ala Tzatziki

Denne ret har jeg selv opfundet, og den smager suverent godt!

Salat ala Tzatziki til 1 person.

Du skal bruge:
  • 50 g kinakål
  • 20 g tomat
  • 100 g agurk
  • 150 g græsk yoghurt 2%, nostimo
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g rejer i lage
  • 100 g champignon
Sådan gør du:
  1. Grønsager snittes fint og blandes m. rejer og græsk yougurt.
  2. Hvidløg presses og vendes i.
  3. Rør godt rundt.
- Den kan twistes med alle de grønsager / kød du har lyst til, jeg synes personligt at denne verision er lækker! :)

Indeholder 78 kcal pr. 100g, det er da til at overleve! ;-)

Gulerodssuppe m. grove suppeflütes


Gulerodssuppe ala. Maria
Opskriften passer til ca. 4 personer.

Du skal bruge:
  • 500 g gulerødder
  • 400 g kartofler (kartoffel)
  • 100 g løg
  • 250 g blomkål
  • 1 tsk peber, sort
  • 1 liter vand
  • 2 terning grønsagsbouillon
  • 100 g buko light pikant
  • 5 g dild
  • 5 g græskarkerner
Sådan gør du:
  1. Skræl grønsager og snit dem i mindre stykker.
  2. Svits løg i lidt olie til det ta'r farve. Tilsæt de andre grønsager og lad det stege med i ca. 5 min.
  3. Tilsæt boullion, vand og dild efter smag.
  4. Lad det simre koge i 2 timer.
  5. Tilføj pikant ost og lad det små simre i et par minutter.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Blend det med en stavblender.
  8. Server m. ristede græskar kerner på toppen og groft brød til.
Og værsgo', der er serveret sund og nærrende suppe, som både er billig i kroner - men også i kcal :-) Hvis man undlader græskarkerner så indeholder den endnu færre kcal. Ca. 35 kcal pr. 100g suppe.

Grove suppeflütes.
Der bliver 4 suppeflütes ud af denne opskrift.

Du skal bruge:

  • 200 g hvedemel
  • 100 g grahamsmel, fuldkornshvedemel
  • 1 pakke gær, frisk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 medium æg
  • 100 g minimælk
  • 20 g græskarkerner
Sådan gør du:

  1. Dejen blandes - obs: Den er ret klistret, rulles til 10 pølser og smækkes på bagepapir.
  2. Hæve i 30 min, pensles m. mælk og pyntes med græskarkerner (eller hvad man ellers har lyst til).
  3. Bages ved ca 175 i 8-10 min! :)
1 flütes indeholder 330 kcal - de er dyre, men jeg kan ikke undvære brød til suppe. Disse brød er dog ret tunge og mættene, så jeg spiser selv kun en kvart eller max. en halv, og så det jo ikke så galt igen. Men groft brød er bare bedre og lækre end hvidt fesen brød. ;)

fredag den 7. oktober 2011

Pikant kylling m. spinat bånd pasta & frisk grønt.


Opskriften svare til 4 pers.

Du skal bruge:
  • 4 kyllingebryster,
  • 1 pk. pikant, hvidløgs eller urte smørre ost,
  • 1-2 pk bacon,
  • 1 pk. frisk bånd pasta,
  • Friske grønsager af eget ønske.

Sådan gør du:
  1. Skær en lomme i alle kyllingebryster, fyld smørreosten i lommen så meget som man nu end ønsker, luk kyllingebrysterne med bacon. Smid dem i et ovnfast fad, og så skal de ha' 30 min ved 200grader alt efter størrelsen.
  2. Skær dine yndlings grønsager lækkert ud - du kan også lave en salat hvis det er mere dig.
  3. Kog bånd pasta som anvist på pakken.
  4. Og server det hele flot anrettet og med en hjemmelavet dild-dip til at dyppe i. Jeg lavede dild-dippen af Cremefraise 9% og frisk dild, og en knivspids salt. Den er bare MUMS!!!!

onsdag den 5. oktober 2011

Oksebøffer i fad m. grønt & fløde.

Uuuuuhhhmmm.... Vores aftensmad idag er indtaget og mums den var lækker. Gode oksebøffer m. grønsager og fløde som har boblet i ovnen i små 2 timer. Kødet var så lækkert og så mørt!! Dertil ovnkartofler, salat og flutes.
Det er en hjemmebrygget ret, og her kommer en hjemmebrygget opskrift!

Oksebøffer i fad m. grønt og fløde, nok til 4 pers.

Du skal bruge:
  • 4 gode oksebøffer
  • Løg, friske champinon, peberfrugt og gulerødder. (Andre grønsager kan selvfølgelig anvendes)
  • 2-3 kvart fløde.
  • Salt, peber.

Sådan gør du:
  1. Bøfferne skal brunes på en pande - ikke gennemstegte, bare lukket.
  2. I mens bøfferne steger klargøre du grønsagerne. Du kan sagtens bruge andre grønsager, men husk løg eller porre, det giver en dejlig smag til kødet. De skal være rå, og ligges i et ildfast fad.
  3. Når bøfferne er færdige kommes de ovenpå grønsagerne.
  4. Oven på grønsags-og-bøf-blandingen kommes der fløde, og ovenpå det krydderier.
  5. Det skal i ovnen i 1½-2 timer, og hvis det kan få en hvile pause på 30 min, så bliver det super godt!
  6. Serveres med ovn kartofler, salat og evt. lækkert lunt brød til!
OBS! Du kan som sagt snildt bruge andre grønsager - jeg selv er vild med agurk deri bl.a. Vi plejer bare at bruge det vi har i køleskabet :) Kødet kan også ændres, vi har prøvet med svine mørbrad, gode okse bøffer, engelske bøffer, svine koteletter, og vi vil gerne prøve med en oksemørbrad en dag :) Hvis en lidt mindre fed version søges, så erstat halvdelen af fløden med mælk. Sovs behøver man faktisk ikke, i og med der er riiigelig velsmagende fløde-"sause" i fadet. Dette kan dog snildt jævnes og tilsættes lidt kulør og derved har man en velsmagende dejlig (og fed) sovs! Kan også anbefales hvis sovs ønskes....

Kyllingefad med broccoli & ris.

Det var netop det vi fik igår til aftensmad, og det smagte bare mums!!!! Jeg tog udgangspunkt i denne opskrift her. Jeg ændrede dog lidt små ting, og tror faktisk jeg vil ekspermentere yderligere med det næste gang, evt. undvære mornaysovsen og spæde den op med en masse hvidløg, muuums! Her er opskriften efter hvordan jeg lavede den.

Du skal bruge:
  • 2 kyllingefileter
  • 1 mornaysovs
  • 1 ds. hk. tomat
  • Friske grønsager (jeg brugte gulerødder, champinon, peberfrugt, broccoli)
  • Salt/peber
  • Jasmin ris.

Sådan gør du:
  1. Skær alle grønsager ud i lækre stykker, jeg selv skar champinon i kvarte, peberfrugt i ringe som blev halvveret, broccoli i små buketter og gulerødderne blev "skrællet", i fine flager. Læg alle grønsager i et smurt ildfast fad.
  2. Skær kyllingefilet i strimler og brun det på panden med lidt salt og peber. Put det efterfølgende i fadet ovenpå grønsagerne. OBS! Skal ikke være gennemstegt, bare lige lukket.
  3. Bland mornaysovs og hk. tomat sammen i en skål og hæld over grønsags&kyllinge-blandingen, krydder med salt og peber, drys evt. med revet ost og ind i ovnen i 20-25 min ved 200grader. - Serveres med nykogte jasmin ris.