lørdag den 21. december 2013

Chocolate Snowball Cookies


Chocolate Snowball Cookies - ca. 35 stk. 

180 g. mørk chokolade
70 g. hvedemel
40 g. kakao
1 1 / 2 tsk bagepulver
1 / 4 tsk salt
115 g. smør, blødgjort
200 g. brun farin
2 æg
75 g. flormelis

Smelt chokoladen og sæt det så til afkølingI en skål blandes imens mel, kakao, bagepulver og salt sammen og stilles til side. 

Pisk smør og farin sammen til en luftig og ensartet masse og pisk derefter æg og chokoladen i og hæld det i mel blandingen. Pisk forsigtig rundt indtil massen er ensartet og glat. Stil nu dejen på køl i 30-60 minutter, eller indtil dejen er til at håndtere og arbejde med. Dejen kan opbevares 3-4 dage i køleskabet, så du kan snildt lave den god tid i forvejen.  

Når dejen har kølet, triller du fine kugler af dejen. Kuglerne skal trilles i flormelissen og derefter sættes på en bageplade - dog med store mellemrum. 

Bages i 9 minutter ved 200grader. Afkøles straks! Og spises ;). 

Note: En lækker saftig småkage med blød midte. Sluuurp

lørdag den 7. december 2013

Brændte mandler





Brændte mandler - et af julens must-do's

200g mandler
200g flormelis
1 dl vand
1 vaniljestang (flækket og ud-skrabet korn)

Det hele bringes i kog i en kasserolle. Varmes til alt vand er fordampet og lader så den tilbage værende masse karamellisere sig selv under god omrøring til de ser 'rigtige' ud.

Opbevares i en lukket krukke.


Nødde-nougat i form



Nødde-nougat i små søde forme

125g hasselnødder
100g nougat
100g mørk chokolade

Smelt nougat og chokolade over vandbad, tilsæt hasselnødderne og hæld det i de fine små forme. Afkøles indtil de er stivnet - og spises med velbehag! Velbekomme.

fredag den 6. december 2013

Bountykugler



Bounty kugler - ca. 60-70 stk. (Alt efter hvilken størrelse du priotere)

1 ds. konsederet mælk
250g kokosmel
1 vaniljestang
300g mørk chokolade

Bland konsederet mælk og kokosmel, flæk en vaniljestang og skrab kornene og tilsæt til kokos-mælke-massen. Stilles på køl i ca. 5 timer. Herefter triller du kugler og køler dem ned i mens du smelter chokoladen i vandbad. Overtræk de lækre kugler i chokolade og drys med lidt kokosmel.

Lad dem afkøle og spis løs!

Note: Disse basser skal opbevares på køl.

Nutella trøfler



Nutella trøfler - ca. 40 stks.

3 spsk. piskefløde
40g smør
180g flødechokolade
3 spsk. nutella
100g hasselnødder

Kom fløde, smør og chokolade i en lille kasserolle og lad det smelte sammen ved lav (!) varme. Tilsæt nutella og kom massen i en skål og på køl, hvor den skal hygge sig i omtrent 1-2 timer.
Hak hasselnødderne i den størrelse du kan lide, og rist dem let gyldne på en tør pande.
Tril kugler af den lækre trøffel-masse og rul dem i de ristede afkølede hasselnødde-flager.

Stilles på køl og nydes direkte fra køleskabet!


onsdag den 4. december 2013

Pebernødder



Pebernødder - 2 plader-fuld.

275g mel
110g smør
150g sukker
1 æg
1/4 tsk. hjorttaksalt
1½ tsk. kanel
½ tsk. stødt nelliker
½ tsk. kardemomme
1 knivspids peber

Smør og mel smuldres. Resten tilsættes og æltes godt sammen i ca. 5-10 minutter. Stilles på køl i ½ time. Trilles i smalle stænger, skæres ud og trilles til små fine kugler. Bages i omtrent 5-8 minutter ved 185 grader.

NOTE: Opskriften kan snildt bruges til at udstikke figurer i.

søndag den 1. december 2013

Hjemmelavet marcipan



Den lækreste hjemmelavet marcipan.

200g mandler
1 dl vand
60g sukker

Skold mandlerne og smut dem. Lad dem tørre og blend dem til mel. Vand og sukker kommes i en lille kasserolle og sættes til at koge i præcis 5 minutter. Sukkerlagen hældes herefter hurtigt over mandel-melet og det røres godt sammen og æltes godt. Pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i køleskabet til anvendelse.