søndag den 24. juni 2012

Madplan uge 26

Da det er nye retter på denne uges madplan - eller i hvert falde retter, hvis's opskrifter ikke er at finde på bloggen, eller som jeg har billeder af - ja så får i her et billede af min lækre salat med torskerogn i. Opskriften på denne ér her på bloggen! :-)

Madplan uge 26

Mandag: Svine koteletter m. stegte ris, broccoli og ærter.
Tirsdag: Farsbrød m. løg, ærter og majs i, serveret med kartofler, broccoli og sovs.
Onsdag: Rester.
Torsdag: Lady & Vagabonden.
Fredag: Rester.
Lørdag: Krydret skinkegryde m. hjm. Kartoffelmos.
Søndag:
Rester.

lørdag den 23. juni 2012

Torskerogns salat

- En lækker og sund sommersalat til en let frokost!


Her i salaten har jeg friske rucola blade, forårsløg, cherrytomat, agurk og torskerogn. Det smager super godt kan jeg fortælle jer, og så er det jo en sund, kalorielet og simpel salat. I LIKE! :)

Morgenmadsmuffins med græsk yougurt, mandelsplitter og friske jordbær

 Disse basser er SÅ lækre, og det er en rigtig lækker weekend-morgen-snack - og en super idé til et brunch bord! De kan sagtens spises som de er, men en klat græsk yougurt - eller cremefraise - går man aldrig galt i byen med!

Morgenmadsmuffins
(20 stk)

Du skal bruge:
  • 200 g hvedemel
  • 200 g rugmel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 0,5 tsk salt
  • 1 spsk honning
  • 2 tsk vaniljeessens
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 medium æg
  • 4 dl mælk
  • 200 g revet æble
  • 200 g revet kartoffel (rå!)
  • 1 spsk mandelspilitter
Sådan gør du:
  1. Bland hvedemel, rugmel, bagepulver, natron og salt i én skål.
  2. Bland honning, vanilje essens, olie, æg og mælk i en anden skål.
  3. Vend de to skåle sammen i én og tilsæg revet æble, revet kartoffel og mandelsplitter.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader og imens den forvarmer kommer du muffinsforme i en muffinsform.
  5. Kom herefter en god spsk dej ned i hvert "hul" og smæk dem i ovnen i 15-18 minutter.


Serveres lune med græsk yougurt eller ligende, og frisk frugt - her har jeg serveret med friske jordbær og lidt mandelsplitter.

fredag den 22. juni 2012

Sandwich med gravad laks

- En rigtig lækkerbisken til madpakken! :-)


Denne sandwich havde jeg med i løbet af ugen på madpakken. Rigtig lækker, og rigtig smagfuld, hvor laksen rigtig fik lov at 'smage igennem', da sandwichen ikke var proppet med forskellige smags-oplevelser.

Alt du skal bruge til denne lækre basse er salat, agurk, miracle whip, en god omgang gravad laks i skiver, og en sandwich bolle. Her har jeg brugt de lækre basser, som indeholdte en god sjat havregrød. Opskriften finder du HER.

Chokolade mousse - uden husblas eller æg



Chokolade mousse
(4 glas)

Du skal bruge:

200g god chokolade
ca. 2½dl piskefløde

Sådan gør du:
  1. Kom fløde og chokolade (som er brækket i mindre stykker) i en kasserolle og sæt den på et blus.
  2. Opvarm nu forsigtigt de to ting ved svag varme, så chokoladen smelter uden at brænde sig fast - husk omrøring hyppigt!
  3. Når alt chokolade er smeltet, tages kasserollen af blusset og sættes på køl til næste dag.
  4. Dagen efter er chokoladecremen klar til at blive pisket helt stift og kommes på glas, eller anrettes på anden vis - og så er der serveret!
Smager himmelsk, er dejlig nem at lave - og klart ventetiden værd, hvis du lige som jeg, ikke lige mestre kunsten at bruge husblas! :-)
     
 

Små madbrød

- Og så endda i fine muffins forme! :-)


Det er efterhånden ikke nogen hemmelighed at jeg lige for tiden er blevet bidt af en 'gal muffinform' - for alt hvad jeg kan overskue at komme i muffinsformen, kommer i muffinsformen!
Synes det er smukt - og der da også dejlig delikat ud, hvis jeg selv skal sige det.
Her får du opskriften på et af mine nye projekter i en muffinform - nemlig små madbrød. Her med drys af enten hørfrø eller græskarkerner, men man bestemmer jo selv hvad der skal på, og om der overhovedet skal noget på :-) God fornøjelse!

Små madbrød i muffinform
(ca. 24 styk)

Du skal bruge:
  • 1 pakke gær
  • 2 dl lun vand
  • 2 dl lun mælk
  • 3 spsk græsk yougurt 2% (eller andet tykt mejeri produkt)
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk honning
  • ½ dl olie
  • 600g hvedemel
  • 200g fuldkornsmel
  • 1dl fibrex
Sådan gør du:
  1. Opløs gæren i det lune vand og tilsæt mælk og græsk yougurt.
  2. Når det er rørt godt sammen, så tilsættes salt, honning, olie og fibrex.
  3. Herefter blandes de 2 slags mel i og dejen æltes godt sammen.
  4. Sættes til hævning i 1 time - lunt og tildækket.
  5. Herefter slåes dejen ud til 24 mindre boller, der hver især lægges i et "hul" i en smurt muffin form.
  6. Efterhæves i ca. 15 minutter, pensles med æg og drysses med græskarkerner, hørfrø eller lign. hvis dette ønskes. 
  7. Bages i ca. 15 minutter ved 200grader. 


Nydes friskbagte - gerne med smør, eller fryses ned til senere brug. Velbekomme! :-)

tirsdag den 19. juni 2012

Bløde sandwich boller med havregrød


Bløde sandwich boller med havregrød
(10 store boller)

Du skal bruge:
  • 1 pk gær
  • 5 dl lunken vand
  • 1 æg
  • 1 dl olie
  • 500g havregrød
  • 100g grahams mel
  • 200g rugmel
  • 800g hvedemel
  • 2½ tsk salt
  • 1½ spsk honning
Sådan gør du:
  1. Opløs gæren i det lune vand og tilsæt æg, olie, salt, honning og havregrød.
  2. Når det er rørt godt sammen tilsætter du de forskellige slags mel og ælter godt.
  3. Sæt dejen til hævning i 1 times tid, lunt og tildækket.
  4. Formes til boller, pensles med æg og i ovnen i 16-20 min ved 200 grader.

søndag den 17. juni 2012

Madplan uge 25

Piroggerne som vi skal have i denne uge, er resterne fra denne portion som på billedet. Uhm, de var gode! :)
Egentlig liiidt vildt vi allerede er i uge 25! Shit det her år går hurtigt - synes jeg faktisk generalt tiden går efter jeg har fået børn :-) Der sker jo hele tiden noget!

Nå, men denne uges madplan står i 'resternes tegn'. For vi har en hulens masse retter i fryseren - hvilket jo er rart til når det en dag skal gå nemt og hurtigt for sig. Men når fryserpladsen bliver trang, så det jo tid til at rydde ud i alle herlighederne deri (inkl. kage og brød) så der er plads til mine fremtidige projekter ;-)

Madplan uge 25.

Mandag: Tarteletter med høns i asparges.
Tirsdag: Pirogger m. salat og ovnfritter.
Onsdag: Kylling i karry & Kartoffel-Broccoli suppe. (Der er ikke nok kylling i karry til alle, så jeg snupper en rest suppe!)
Torsdag: Fladbrød m. krydret oksekød og grønt.
Fredag: Pitabrød m. rester fra torsdag.
Lørdag: Æggekage m. kartofler og bacon. Rugbrød til.
Søndag: Flæskesteg m. kartofler, sovs og grønsager.

Indkøb til denne uges madplan bliver: Grønsager til salat, kartofler og gulerødder. Endvidere det almindelige ugentlige ration af: Mælk, pålæg og frugt, som jo skal til hver uge.

Dejlig nem og ikke mindst billig uge vi går i møde, dét kan vi li'! ;-)

tirsdag den 12. juni 2012

Baked Oatmeal Muffins

....proppet med søde hindbær og god mørk chokolade.
Disse bavianer på 56g stykket, indeholder 110 kalorier - så det er jo en herlig og god erstatning for almindelige cupcakes eller ligende hvis du (som jeg) forsøger at tabe lidt kilo!


Opskrift og inspiration er fundet hos detskalsmageafnoget på hendes opskrift som er HER. Men her får i lige opskriften som jeg lavede dem - for jeg lavede jo havrekagen som havremuffins :)

Baked Oatmeal Muffins m. hindbær og chokolade
20 stks

Du skal bruge:
  • 300g havregryn
  • 60g sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 200g græsk yogurt 2%
  • 1 medium æg
  • 1 tsk vanilje essens
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk kanel
  • 2 dl mælk
  • 30g hakket mandler
  • 1 tsk salt
  • 200g frosne hindbær
  • 50g mørk chokolade
Sådan gør du:
  1. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
  2. Tilsæt nu roligt de våde ingredienser og tilsidst fyldet.
  3. Klip bagepapir ud i passende størrelser, og kom et lille stykke bagepapir og en god spsk "havre-dej" i hvert hul i en muffin-bageform.
  4. Kom pladen i ovnen og bag dem i ca. 15-18 minutter til de er let gyldne.
  5. Nydes mens de stadig er lune - evt. med en klat fromage frais eller græsk yougurt til.
NB: De skal være lidt våde og virke lidt 'ubagte'. Det er jo havregrød, og skal derfor stadig minde lidt om konsistensen af havregrød, ellers bliver de virkelig ærgelige tørre.




Nybagte og lune Baked Oatmeal Muffins - de er super lækre lune. Og kan bruges på hvilken en tid af døgnet du har lyst til. Dog er chokolade versionen nok mest henvendt som snack eller kage-erstatning, og ikke morgenmad. ;-)


Her er en Baked Oatmeal Muffin serveret med lidt græsk yougurt og hakket chokolade.

TIP: Erstat hindbær og chokolade med andet fyld. Måske jordbær og hvid chokolade? Kun fantasien sætter grænsen!

søndag den 10. juni 2012

Madplan uge 24

Lækker æggekage med bacon og kartofler i, sådan en omgang skal vi også have i denne uge. Æggekage er bare godt! :)


Uge 24
Mandag: Indianerspyd m. risblanding og gnave grønt.
Tirsdag: Kalkungryde m. ris og grønsager.
Onsdag:
Rester.
Torsdag:
Hjemmelavet club sandwich m. kylling strimler og bacon.
Fredag:
Grillspyd m. salat og råstegte kartofler.
Lørdag:
Æggekage m. rugbrød.
Søndag:
Hk. Bøf med ovnkartofler, melon salat, og hjm. Hvidløgsdip.

lørdag den 9. juni 2012

Undskyld det roder

... Jeg er bare i gang med en ombygning!

Og midt i ombygningen, meddelte blogger mig lige at alt lagerplads af billeder er udfyldt, så har netop nu opgraderet, men der kan desværre gå op til et døgn før det kan ses på kontoen - så derfor, går der lige ca. et døgn før i kan få hele det ny design af se, med fine knapper og genveje til opskrifter! :)

Endvidere kan jeg heller ikke blogge de opskrifter jeg har klar til jer - så bliver de i hvert falde ude billeder, lige som der heller ikke kan komme et billede ind på denne meddelelse! BEKLAGER!

Håber i kommer til at li' det nye design :-)

mandag den 4. juni 2012

Madplan uge 23


Madplan uge 23

Mandag: Rester fra søndag. (Millionbøf)
Tirsdag: Manden laver mad - han snakker om noget godt oksekød af en art :)

Onsdag: Rester fra tirsdag.
Torsdag: Koteletter, ovnfritter, salat, bearnaise.
Fredag:
Til fødselsdag.
Lørdag:
Paneret koteletter med kartofler, gulerødder, ærter, og brun sovs.

Søndag: Frikadeller m. kold kartoffel salat.