Skidne æg

- ja denne herlige ret lyder ret så klamt, men smager SÅ godt!

Skidne æg
(4 personer)

Du skal bruge:

• 8 æg
• 6 dl mælk
• 1 spsk smør
• 1 spsk mel, fx hvede
• salt og friskkværnet peber
• 2 spsk sennep (jeg brugte dijon)

Sådan gør du:

1. Æggene koges i 6 minutter, til de er smilende.
2. Pil æggene.
3. Smelt smør i en gryde ved lav varme, pisk melet i og derefter en smule mælk.
4. Pisk mere og mere af mælken i, og kog op.
5. Smag til med sennep, salt og peber.
6. Kom et par overskåret kogte æg i en tallerken, hæld saucen over og server med godt rugbrød til.

Drys evt. lidt sprøde bacon tern hen over, mums.

En god ret vi altid får til påskefrokost - men den kan jo snildt spises hele året; og både til frokost og aftensmad :).

Påske cupcakes

Bedre sent en aldrig ikke? Disse cupcakes blev lavet i påskedagene, har bare ikke fået smidt billeder herind. Cupcaksne er alm. vanilje cupcakes, toppet med Dr. Oetkers brev-mousse med vanilje smag, som har fået en ganske lille klat mint grøn pastafarve, og så er der kommet et par lækker mandel-chokolade æg ovenpå. Mums siger jeg bare! Det mest sørgelige var at vi ikke kunne spise dem alle, og de er desværre ikke værd at gemme til dagen efter pga. moussen. Hvis det havde været en rigtig smørcreme / frosting, så havde det godt kunne gå. Det må være det lille minus der er ved deres mousser! ;)

Klik dig ind HER og læs om min mening om Dr. Oetkers brev-mousser. :)

Opskriften på vanilje cupcakes kan du finde HER.

Disse cupcakes var desværre ikke så pænt tyllet som jeg gerne ville have ønsket. Kunne desværre ikke finde min M1 tyl, så måtte bruge min nyindkøbte bladtyl, hvilket bare gav en underlig form, men sådan er det nu engang i mellem. M1-tyllen er fundet igen, og den skal SÅ meget bruges næste gang!

Påske sugar cookies

Beklager jeg ikke fik et bedre billede, men lyset drillede mig for vildt igår aftes, og det gele der, er i hvert falde ikke 'fotoegnet', for det lyser alt for meget op. SUK!

Dette var første gang jeg bagte sugar cookies, og absolut IKKE sidste gang! Det var super hyggeligt at skulle dekorere de små kager. Og da jeg havde en pakke med fint glimmer géle-glasur fra Dr. Oetkers pakken jeg modtog for lidt tid siden, ja så skulle den pakke da afprøves.


Basic sugar cookies
(ca. 25 stk i mellemstørrelse)

Du skal bruge:

• 200 g blødt smør
• 200 g sukker eller flormelis (anvendes flormelis fåes en finere, men mere skør dej)
• 1 stort æg (pisket let sammen)
• 400 g hvedemel (plus ekstra til æltning & udrulning)

Smagsvariationer:

-1 spsk vanilie sukker

-1 pose brunkage pulver

-Revet skal af 1 økologisk citron

-Revet skal af 1 økologisk appelsin

-Erstat 50 gram af melet med 50 gram kakao

Sådan gør du:

1. Sukker (eller flormelis) og smør røres sammen.
2. Tilsæt æg og smagsstof.
3. Sigt melet i lidt ad gangen.
4. Ælt tilsidst dejen let sammen.
5. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 1 1/2 time.
6. Når dejen har hvilet, æltes den let og rulles så ud på et melstrøget bord. Det er vigtigt at dejen rulle ud i en ensartet tykkelse på ca. 3 mm feks ved hjælp af afstandstræ.
7. Udstik dine figurer og bag dem på bagepapir midt i ovnen ved 175-200 C i ca. 10-15 min. Pas på, at de ikke bliver for mørke. Hvis dejen bliver for blød, sættes den på køl igen. Kagerne afkøles helt inden de pyntes.

Kagerne kan pyntes med en æggehvide glasur: 1 bæger pasteuriseret æggehvide blandes forsigtigt med 300 g flormelis, samt 1 tsk citronsaft. Optegn kagen med en tyk glasur som opskriften. Og fyld ud med en tyndere glasur fortyndet med æggehvide. (Jeg har jo så bare pyntet disse med gele fra Dr. Oetker).