Madplan uge 39

Madplan uge 39

Mandag
Rispilaf med hk. oksekød og ærter. Dertil hjemmebagt brød.

Tirsdag
Rester fra mandag.

Onsdag
Pasta salat med kylling og hjemmerørt dressing. Dertil hjemmebagt brød.

Torsdag
Koteletter i fad med grønt og cremefine, serveret med ris.

Fredag
Rester fra torsdag.

Lørdag
Sammenkogtret med hjemmelavet kartoffelmos og dampet bønner.

Søndag
Rester fra lørdag - evt. med hjemmebagt brød til.

Denne uges madplan er nem, og igen billig. Og der ser ud til at jeg overholder den plan jeg havde i starten af måneden: Kun at bruge 2500,- på mad til os alle - dette er inkl. husholdningsprodukter, bleer til begge unger m.m. Dog har vi også haft en del kød i fryseren, så det er nok ikke et helt realistisk prisleje når fryseren giver ecco fra sig, når man spørg' den hvad menuen står på den pågældende dag ;-)

Et kig ind i mine koge/bage-bøger

Jeg elsker kogebøger og blade med opskrifter - og ikke mindst lækre billeder! Hvis ikke der er billeder til en opskrift - ja så laver jeg ikke en opskrift :) Billederne giver også en masse kreative ideer til hvordan jeg selv kan tage billeder - og bedre billeder - af det jeg går og laver.

Nå, nok om det. Nu vil jeg præsentere jer for min lille kogebog-samling, som hele tiden bliver størrere! :)

De fem favoritter.

1. "Byens bedste brød & kager" - af Rikke Gryberg.
2. "Macarons, Cupcakes, Popcakes" - af Mia Öhrn.
3. "Muf's, Cup's & Pop's" - af KageKompagniet.
4. "Julias cupcakes" - af Julia Lillienthal Kehlet.
5. "Ny nordisk hverdagsmad" - af Claus Meyer, Arne Astrup m.fl.

De andre - men også særdeles gode.

"Den store grundkogebog". (Forfatter forglemt)
"Desserter". (Forfatter forglemt)
"Chokolade". (Forfatter forglemt)
"Den Store Fødselsdags Bagebog" - af Amo.
"Den Store Bagebog 2" - af Amo.
"Amo, Den Store Julebagebog" - af Amo.
"Kloden rundt i Danmark" - af Bubber.
"Din & Min kogebog" - af McDonald's.


Ønskelisten.

"Alle kan lære at lave mad" af Jamie Oliver.
"Cupcakes" af Martha Stewart
"Cupcakes - Nemt og Hurtigt" af Susanne Tee
"Den Store Bagebog 3" af Amo
"Krudtugler og Kanelsnegle" af Sif Orellana
"Mad til Mange" af Camilla Z. Lawes
"Rollinger og Roulader" af Sif Orellana

Birkes boller

Lækre, luftige boller - springfyldt med en masse lækre blå birkes!

Disse boller er super nemme at lave - og så smager de bare hammer godt! Hvis du ikke bryder dig så meget om birkes inde i bollen, så undlader du blot at komme det i dejen.

Birkes boller
20 stks

Du skal bruge:

• 1 kg hvedemel
• 1 pakke gær
• 1½ tsk salt
• ½ dl blå birkes
• 1 dl margarine
• 6 dl lunken vand
• Til pensling: 1 æg, 1 spsk vand, 1 drys salt og blå birkes.

Sådan gør du:

1. Opløs gær i lunken vand og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Ælt dejen godt og til den til hævning i 30 minutter lunt og tildækket.
3. Slå dejen ud til 20 boller og læg dem til efterhævning på en bageplade i 1 time.
4. Pisk æg, vand og salt let og pensl bollerne med det, og drys med blå birkes.
5. Bages i ca. 15 minutter ved 220 grader.

Produkttest: Chokolademousse fra Dr. Oetker

Chokolademoussen hældt yndigt i glas og pyntet med hvide chokolade spåner - også fra Dr. Oetker.

Lige for tiden har jeg en kæreste der arbejder rigtig meget - han er landmand. Og når han endelig er hjemme, så skal han da forkæles lidt! Så for et lille stykke tid siden, lavede jeg rigtig lækker mad til ham og diskede op med en lækker dessert som han rigtig godt kan li' - nemlig chokolade mousse. Men da tiden var knap, kom jeg i tanke om at jeg jo egentlig havde et brev chokolademousse fra Dr. Oetker liggende i skuffen - så den kom frem, og sikken en fryd!


Chokolade mousse test

Smag, duft og konsistens.
Allerede da jeg åbnede dette brev med lækker chokolademousse, så var jeg solgt! Den duftede så dejligt af chokolade og kakao - og slet ikke syntetisk eller 'færdigfremstillet' som pulvermousser nemt kan gøre. Da jeg smagte den, blev jeg så sandelig IKKE skuffet. Konsistensen var lige i skabet, og det samme var smagen.

Konklution.
Denne chokolade mousse er klart et rigtigt godt valg hvis man gerne vil have chokolademousse, men ikke orker lave selv - eller købe de der chokolademousser der ligger i køledisken! :)

Den får 5 store stjerner ud af 6 mulige.

Fuldkornstærte med skinketern, perleløg, ærter og majs

 

Dejlig nem aftensmad er sådan en omgang tærte med lækkert fyld - og denne er ingen undtagelse. Den er nem at lave, den er billig OG man kan få brugt sine rester. Her er brugt frosne perleløg, ærter og majs - alt nogle små rester jeg ville have brugt. Endvidere var der nogle skinketern fra en dag vi fik pizza og nogle cherrytomater der havde set bedre dage ;-) Opskriften som jeg lavede får I lige her.

 

Fuldkornstærte med skinketern, perleløg, ærter og majs

Èn alm tærteform fuld.

 

Du skal bruge:

 

Til dejen:

• 100 g hvedemel
• 100 g grahamsmel
• 100 g koldt smør eller margarine
• 3 spsk. vand

Til æggemassen:

• 4 æg str. M/L
• 1 dl mælk eller fløde
• Salt / peber efter smag

Fyldet:

• ½ pakke skinketern
• 1 dl frosne ærter
• 1 dl frosne majs
• 1 dl frosne perleløg

 

Sådan gør du:

1. Start med at lave dejen af de ingredienser du kan se øverst oppe. Du ælter bare ingredienserne hurtigt sammen og smider den på køl i 30 minutter.
2. Rul mørdejen ud og tryk den ud i tærteformen, og forbag den i ovnen ved 200 grader i omtrent 15 minutter.
3. Kom fyldet i den forbagte tærtedej.
4. Lav æggemassen og hæld den over tærten.
5. Færdigbages i ca. 20-25 minutter ved 200 grader.

Spises varm - men kan også snildt nydes dagen efter som en lækker frokost! :)

Kanel cupcakes med chokolade frosting

I sidste uge da vi havde besøg af svigermor og manden Aksel, ja så skulle der jo kage på bordet, når de sådan kommer til eftermiddagskaffe.
Denne gang faldte valget på kanel cupcakes med masser af lækker chokolade frosting - og er du vimmer de er super lækre! Ikke sidste gang de bliver lavet herhjemme i hvert falde!

Kanel cupcakes
ca. 24 stks

Du skal bruge:

• 125g smeltet, afkølet smør
• 400g sukker
• 400g mel
• 4 tsk kanel
• 2 tsk natron
• ½l mælk - gerne kærnemælk

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk alle ingredienser sammen i en skål og hæld det i muffinsforme.
3. Bag kagerne i 16-18 minutter - husk og tjek dem og se om de er klar.
4. Lad kagerne afkøle og så er de klar til frosting.

Chokolade frosting
nok til ca. 24 cupcakes

Du skal bruge:

• 1 pk. flormelis
• 2½ dl kakao
• 180g blødt smør
• 1 dl lun mælk
• 3 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme. Super nemt!

 

NOTE: Mine swirls er lavet med en M1 tyl fra Wilton. De fine stjerne muffinsforme er fra Dr. Oetker og det er det fine kugle krymmel også - begge dele er fra den lækre pakke jeg fik i foråret fra Dr. Oetker.