Pizza muffins

Idag stod menuen på pizza muffins (eller egentlig ikke. For det var faktisk menuen igår ifølge madplanen, men igår blev det til noget rester på panden da jeg var alene med begge børn igår). Jeg har længe haft den idé om at man da måtte kunne lave pizza muffins. Og ifølge en 'billede googling' så var der også riiiigeligt med inspiration - men kunne bare ikke finde en opskrift. De opskrifter der var indeholdte enten noget som jeg ikke anede hvad var, eller noget som jeg ikke ville kunne få lokket i mine børn ELLER også var der ingen billeder til opskriften - og så "tør" jeg altså ikke prøve. Så derfor opfandt jeg min helt egen opskrift, og de var SUPER vellykket og begge børn åd med velbehag. :) Hermed får i opskriften på mine 'nyopfundne' pizza muffins - en sådan cirka opskrift.

Pizza muffins, ca. 35 stk.

Du skal bruge:

•  1 pakke gær
• 10 dl lun vand
• 400g mel
• 500g pizzamel
• 2 dl olie
• 2 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 300g skinketern
• 100g cherrytomat i kvarte
• 100g revet ost
• 2 spsk. ketchup
• Oregano efter smag

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i det lune vand.
2. Tilsæt salt, sukker, ketchup og olie.
3. Tilsæt begge slags mel lidt af gangen, sørg for det bliver ordenligt rørt sammen.
4. Hæld skinketern, cherrytomat, revet ost og oregano i og rør det godt sammen. OBS: Det er meningen at dejen er MEGET klistret.
5. Sæt dejen til hævning i 45 minutter - lunt og tildækket.
6. Smør din cupcake bradepande med lidt olie eller andet fedtstof og kom den klistede dej deri. Fyld den op til kanten. Pensel (ja nærmest 'duppe') med sammenpisket æg. (Ret vigtigt, ellers bliver overfladen bare tør og træls)
7. Bages i 20 minutter ved 200 grader.