Æble-choko-cupcakes

Uhm, disse muffins er SÅ lækre - specielt lige når de er kommet ud af ovnen og chokoladen stadig flydende. Mums...

Opskriften er faktisk strikket sammen af undertegnet, men har fundet inspiration i de uendelig mange æblemuffins opskrifter der er på nettet.

Æblemuffins - 14 styks.

Du skal bruge:

• 2 æg
• 100 g margarine
• 1,25 dl sukker
• 1 ½ dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 50 g flydende honning
• 3 æbler
• ½ ts kanel.

Sådan gør du:

1. Skræl æblerne, skær dem i små bidder og kog dem i et par minutter eller fem.
2. Slå æggene ud i et glas, og pisk dem med en gaffel.
3. Tag en skål, og pisk margarine og sukker sammen. I starten kan det se ud som om at det aldrig vil blive pisket sammen, men hav tålmodighed.
4. Så tager du glasset, og hælder æggeblandingen over i margarinen og sukkeren.
5. Sammen med æggene tilsætter du melen, bagepulveret, og honningen.
6. Tilsæt æblerne og så røre du det hele godt sammen med en stor grydeske og kommer dejen i muffinsforme.
7. Bages ved 225 grader i 15 min.

Når de er afkølet kan du pynte dem som du vil. Personligt vil jeg nok anbefale glasur eller måske en æble eller chokolade frosting. Men det må ikke være noget der stjæler alt smag og lækkerhed fra disse lækre cupcakes.