Sommerlig salat m. jordbær og feta

Denne lækre salat fik jeg til frokost, og er du vimmer den er lækker!

Alt du skal gøre er at skylle en god håndfuld rucola, baby leaves o.lign, og komme det på en tallerken, med et par rengjorte, skiveskåret jordbær og nogle feta tern. Og så kværner du lige en omgang frisk peber og en smule salt og en omgang akacie honning hen over. Jeg kan love dig for det er godt! Det er lige så englene synger!

Og så er det jo også bare en stor fryd for øjet! ;) Smuk er den da denne lækre salat.

Frisk frugt m. hjemmerørt vanilje creme

Dette var den perfekte afslutning på vores kæreste middag igår. Frisk frugt er og bliver lækkert - og toppet med lidt vanilje creme og hakket chokolade, så bliver det jo ikke bedre! Eller jo ... Når vanilje cremen også er fedtfattig - så er det jo toppen! ;) I får lige opskriften på vanilje cremen herunder. Den er super nem, og så lækker!

Kaloriefattig Vanilje creme
2 personer

Du skal bruge:

• 4-5 spsk græsk yougurt
• ½-1 tsk vanilje eller ½ stang vanilje.

Sådan gør du:

1. Pisk græsk yougurt sammen med vaniljen - og server den straks! :)

En super lækker, kalorie fattig og smagfuld dessert! :)

Rugbrøds boller m. græskar kerner

- og hvilke delikate små rugbrøds boller. Perfekte til morgenbordet eller madpakken!

Rugbrøds boller m. græskar kerner
ca. 28 mindre boller

Du skal bruge:

• 50 g gær
• 1 liter vand
• 2 spsk. salt
• 1½ spsk. sirup
• 350 g knækkede rugkerner (ca. 6 dl.)
• 800 g groft rugmel (ca. 13 dl.)
• 200 g hvedemel (3½ dl.)
• Til pensling: Mælk
• Til pynt: Græskar kerner

Sådan gør du:

1. Rør gæren ud i lunkent vand.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen undtagen hvedemel.
3. Lad blandingen hæve tildækket 1 time.
4. Ælt hvedemelet i.
5. Del dejen ud til 28 stykker og form bollerne og læg dem på beklædte bageplader.
6. Pensel med mælk og drys med græskar kerner.
7. Lad bollerne efterhæve imens ovnen opvarmes til 200 grader. 
8. Når ovnen er varm, kommes bollerne ind og bages i 18-20 minutter.

Nydes lune med koldt smør, eller gemmes til senere brug - evt. kan de fryses ned! :)

Avokado m. rejer og dild dressing

Mums. Det her er altså bare godt! Både som en nem frokost ret, madpakke idé eller en lille forret eller lign. Og så er det jo også oven i hatten meget NEMT at lave! :) Bonus. 

Det eneste det kræver, er at du flækker en moden avokado, ta'r stenen ud og ligger avokadoen på en tallerken, og fylder den med rejer og så skal du rører denne nemme men lækre dild dressing sammen - og så er der serveret!

Dilddressing

Du skal bruge:

• 2 spsk græsk yougurt
• Salt / Peber efter smag
• Massere af frisk dild

Sådan gør du:

1. Rør græsk yougurt og salt og peber sammen.
2. Hak en masse dild groft og vend det i - serveres med det samme :)

Kæreste middag med hjemlig hygge

- For det er nemlig hvad det har stået på herhjemme iaften. Ungerne blev fodret af med en god omgang rugbrød m. makrel (hvilket de elsker), og blev gjort nat klare og smidt iseng. Og så stod den ellers på kæreste middag bestående af dette....

En god stor højrebs bøf m. hjemmelavet ovnkartofler, god salat med hjemmerørt dressing og en omgang whiskeysovs til bøffen. Mums det var godt! Til dessert er der planlagt frugter m. hjemmerørt vaniljecreme - men nu må vi se om vi orrrker spise mere ;)

I får lige opskriften på ovnkartoflerne og dressingen til salaten her. Bøfferne og salat kan alle jo lave ;) Og whiskey sovsen kan jeg desværre ikke blære mig med at have lavet selv! :)

Ovnkartofler ala Maria4 pers.

Du skal bruge:

• 1 kg kartofler
• 2-3 spsk god Olie
• Pomfritkrydderi fra Santa Maria

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200grader.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i både.
3. Kom kartoffelbåde i en skål, hæld olie over og kom godt med pomfritkrydderi ned i og rør godt rundt.
4. Kom skålens indhold på en bageplade og smæk den i ovnen.
5. Her skal de stege løs i ca. 20-25 mintutter - men hold øje med dem! Og husk for guds skyld at rør rundt i dem løbene, ellers brænder de sig fast, og det jo ikke så fedt.

Rød salat dressing

Du skal bruge:

• 3 spsk græsk yougurt
• 1 spsk ketchup
• 1/4 tsk sennep
• 1/4 tsk honning
• 1/4 tsk citronsaft
• Salt og  peber efter smag

Sådan gør du:

1. Rør det hele godt sammen og sæt det på køl i ca. ½ time indtil brug!

Jordbær mousse

Jordbær mousse
(4-5 glas)

Du skal bruge:

• 1 ps. frosne jordbær
• ½L fløde
• 1 spsk sukker
• 1 vaniljestang

Sådan gør du:

1. Kom de frosne bær i en gryde sammen med sukker, vaniljekorn fra vaniljestangen OG vaniljestangen. (Alt smag sidder faktisk i stangen ;-)) og hæld vand på indtil det dækker. Dette skal have et lille bitte opkog, bare for at dræbe evt. bakteriere.
2. Sigt væden fra (OBS: Smid ikke væden ud, den skal du også bruge!)
3. Hæld bærmosen i en skål med låg og stil det på køl et par timer.
4. Pisk fløden helt stiv og vend forsigtigt jordbærmosen i - smag til med saften.
5. Kom blandingen i glas og stilles på køl indtil servering.
6. Pyntes kort før servering - her har jeg pyntet med frysetørret jordbær :)