Glædelig jul

Kære læsere.

Jeg beklager den dybe tomme stilhed der har været på bloggen, men af personlige og private årsager, så har overskudet, energien eller lysten til blogning ikke været her. Det betyder dog ikke at jeg ikke har julebagt - for det har jeg. Og nydt godt af sne, hygge, varm kakao og hjemlig afslapning.

Hvornår bloggen kommer op og køre igen - og om den gør, vides endnu ikke. Men du kan da følge mig på instagram hvis du stadig har lyst til at følge med i mit bagværk og alt det andet jeg går og tager mobile billeder af. Du kan følge mig lige her: http://instagram.com/mariaulriksen/

Til slut vil jeg blot ønske jer en glædelig jul og et godt nytår. Håber i vil gå ind og trykke "follow" på min instagram :-)

Lækkert knækbrød

- Fik vi også bagt igår da det var Den Store Bagedag 2012.

Opskriften er en gammel kending - men det bliver den absolut ikke ringere af da! :)

Kerner/frø denne gang bestod af: Græskarkerner, sesamfrø, nigellafrø, hørfrø og lidt birkes! Skøn skøn kombi :)

Bradepandebrød

- Med helt perfekt lækker krumme og passende blødhed til sandwiches.

Igår til Den Store Bagedag - stod der nemmelig også sandwich brød på 'to-do-listen'.

Se lige hvor lækkert og luftigt det her brød ser ud - og jeg lover jer - det ER lækkert!

Bradepandebrød
1 stor bradepandefuld

Du skal bruge:

• 700g hvedemel
• 2½ dl lunken vand
• 1½ pk gær
• 1 dl olie
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 dl tykmælk (eller ymer, ylette, yougurt naturel osv.)

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i vand og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Dejen skal æltes i mindst 5 minutter - så her er en røremaskine guld værd!
3. Hæve i 45 minutters tid, og kommes herefter i en bagepapirs-beklædt bradepande.
4. Pensles hurtigt med lidt vand og kommes i ovnen.
5. Bages i 18-25 minutter ved 200grader - men hold øje!
6. Når brødet er afkølet kan det skæres ud i passende str.

Brydebrød

Sådan to lækre fætre her ligger nu og venter på at det bliver weekend og familie-morgenmads-hyggetid igen. Idag har det jo som tidligere nævnt været Den Store Bagedag 2012 - og denne omgang Brydebrød har været éen af de ting vi herhjemme har bagt. Opskriften er lidt på gefühl, men du får den herunder, da jeg noteret undervejs.

Brydebrød
2 stks á 7 brød

Du skal bruge:

• 500g hvedemel
• 35g gær
• 3½ dl vand
• 1½ spsk olie
• 1½ tsk salt
• Drys af forskellig art

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i håndlunt vand.
2. Tilsæt hernæst de øvrige ingredienser og ælt dejen godt - gerne i 4-6 minutter.
3. Herefter kommes et klæde over dejen og den hæver i 45 minutter.
4. Nu deles dejen i 14 stykker som formes til boller.
5. Bollerne placeres på en bageplade som en blomst. Én bolle i midten, de resterende rundt om - men husk et lille mellemrum i mellem på ca. 2-2½ cm. (En "blomst" pr. bageplade!)
6. Efterhæve i 20 minutter.
7. Pensl' med vand og drys med det du har lyst til. Jeg har her drysset med blå birkes, græskarkerner, sesamfrø og Nigella frø.
8. Bages i 10 minutter i en 250graders forvarmet ovn.

Den Store Bagedag-

- Blev selvfølgelig afholdt hjemme hos os også, det kan man jo slet ikke lade være med.

Dog var vi meget praktiske; så vi bagte sandwichbrød til madpakkerne i næste uge og lækkert morgenbrød til weekenden vi går i møde. Derudover fik vi også bagt knækbrød - og det burde vi nok have bagt ekstra af, for sikke ungerne de guffer det i sig! :)

Alt dette skal I nok høre nærmere om de næste par dage - har nemlig to nye opskrifter at dele med jer og en halv-ny opskrift; eller i hvert falde tilrettet opskrift! :)

Har i fået bagt en masse lækkert idag?

Den store bagedag anno 2012

Idag er det Den Storebage Dag 2012. Har nogen af jer planer om at afholde det hjemme hos jer?

Slå et smut forbi www.denstorebagedag.dk og bliv inspireret! Vi skal i hvert falde igang herhjemme ;-)