Bradepandebrød

- Med helt perfekt lækker krumme og passende blødhed til sandwiches.

Igår til Den Store Bagedag - stod der nemmelig også sandwich brød på 'to-do-listen'.

Se lige hvor lækkert og luftigt det her brød ser ud - og jeg lover jer - det ER lækkert!

Bradepandebrød
1 stor bradepandefuld

Du skal bruge:

• 700g hvedemel
• 2½ dl lunken vand
• 1½ pk gær
• 1 dl olie
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 dl tykmælk (eller ymer, ylette, yougurt naturel osv.)

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i vand og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Dejen skal æltes i mindst 5 minutter - så her er en røremaskine guld værd!
3. Hæve i 45 minutters tid, og kommes herefter i en bagepapirs-beklædt bradepande.
4. Pensles hurtigt med lidt vand og kommes i ovnen.
5. Bages i 18-25 minutter ved 200grader - men hold øje!
6. Når brødet er afkølet kan det skæres ud i passende str.

Brydebrød

Sådan to lækre fætre her ligger nu og venter på at det bliver weekend og familie-morgenmads-hyggetid igen. Idag har det jo som tidligere nævnt været Den Store Bagedag 2012 - og denne omgang Brydebrød har været éen af de ting vi herhjemme har bagt. Opskriften er lidt på gefühl, men du får den herunder, da jeg noteret undervejs.

Brydebrød
2 stks á 7 brød

Du skal bruge:

• 500g hvedemel
• 35g gær
• 3½ dl vand
• 1½ spsk olie
• 1½ tsk salt
• Drys af forskellig art

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i håndlunt vand.
2. Tilsæt hernæst de øvrige ingredienser og ælt dejen godt - gerne i 4-6 minutter.
3. Herefter kommes et klæde over dejen og den hæver i 45 minutter.
4. Nu deles dejen i 14 stykker som formes til boller.
5. Bollerne placeres på en bageplade som en blomst. Én bolle i midten, de resterende rundt om - men husk et lille mellemrum i mellem på ca. 2-2½ cm. (En "blomst" pr. bageplade!)
6. Efterhæve i 20 minutter.
7. Pensl' med vand og drys med det du har lyst til. Jeg har her drysset med blå birkes, græskarkerner, sesamfrø og Nigella frø.
8. Bages i 10 minutter i en 250graders forvarmet ovn.

Den Store Bagedag-

- Blev selvfølgelig afholdt hjemme hos os også, det kan man jo slet ikke lade være med.

Dog var vi meget praktiske; så vi bagte sandwichbrød til madpakkerne i næste uge og lækkert morgenbrød til weekenden vi går i møde. Derudover fik vi også bagt knækbrød - og det burde vi nok have bagt ekstra af, for sikke ungerne de guffer det i sig! :)

Alt dette skal I nok høre nærmere om de næste par dage - har nemlig to nye opskrifter at dele med jer og en halv-ny opskrift; eller i hvert falde tilrettet opskrift! :)

Har i fået bagt en masse lækkert idag?

Den store bagedag anno 2012

Idag er det Den Storebage Dag 2012. Har nogen af jer planer om at afholde det hjemme hos jer?

Slå et smut forbi www.denstorebagedag.dk og bliv inspireret! Vi skal i hvert falde igang herhjemme ;-)

Blød vaniljekage m. mørk chokolade

Pyntet med glasur og lækre frysetørret hindbær

I fredags da min klasse gik på efterårsferie, ja så havde jeg da lige synes jeg skulle forkæle dem med en kage! Så denne lækre bradepande baksede jeg sammen kl. lidt-for-sent torsdag aften. Men lækker - dét var den. Og ros - dét fik den!

Vaniljekage m. mørk chokolade
1 lille bradepande

Du skal bruge:

• 2 dl smeltet smør
• 2 dl mælk
• 5 æg
• 400g sukker
• 275g mel
• 1½ tsk bagepulver
• 1 spsk vaniljesukker
• Smørrelse til formen
• 200g hakket mørk chokolade

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker luftigt.
2. Tilsæt smeltet smør og mælk.
3. Bland de tørre ingredienser i en anden skål og vend dem i æggeblandingen.
4. Tilsæt til slut det groft hakkede chokolade.
5. Hæld dejen i en smurt - eller bagepapirsbeklædt - form.
6. Bages i ovnen i ca. 30-40 minutter ved 175 grader.
7. Lad kagen afkøle, og dekorer!

Durumboller

Durumboller
15 stks

Du skal bruge:

Fordej:

• 2 dl vand
• 5g gær
• 350g durum mel

Grunddej:

• 45g gær
• 3dl vand
• 1½ tsk salt
• 2 tsk sukker
• 2 spsk olie
• 200g durum mel

Sådan gør du:

1. Start med fordejen; Opløs gæren i vand og tilsæt mel.
2. Ælt det godt og sæt på køl til næste dag.
3. Nu skal grunddejen laves; Opløs gæren i vand og tilsæt salt, sukker og olie.
4. Tilsæt så fordejen og tilslut det sidste mel og ælt det hele godt.
5. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter.
6. Slå dejen ud og form 15 boller.
7. Lad dem hæve til dobbelt str. på en bageplade.
8. Bages i 12-15 minutter ved 200 grader.