Julen er på vej

Og det samme er julehumøret! Jeg har den sidste månedstid - hvis ikke mere, gået og været i et lille julehumør. Jeg elsker julen og elsker at bage, hygge, dufte, købe gaver, pakkekalender, julekalender - ja alt ved julen! Og idag er der kun 3 måneder indtil alle andre synes det er lovligt for mig at være i julestemning!

Derfor vil jeg lave en bageliste her, over julelækkerier som helt klart skal på årets "Jeg MÅ jeg bare kreere i løbet af julen"-liste.

Julecupcakes med amaretto og marcipan - CookieCrumble
Kanel biscotti - CookieCrumble
Poprice - Frøken Annes Køkken
Fudge med nødder, mandler og marshmellows - Himmelske Kager
Fudge med appelsin - Himmelske Kager

Måske der når at snige sig andre lækre opskrifter ind på mig inden jul.

Er der nogle nye opskrifter I skal afprøve i år? :)

Hjemmelavet tomatsuppe

Møgvejr - er bare suppevejr! Og der findes ikke noget bedre end dejlig hjemmelavet suppe! Og så er tomatsuppe bare noget af det mest lækre jeg kender.

Ingredienser:
1 løg
3 fed hvidløg
1 spsk olie
1 kg friske tomater
½L grønsagsboullion
2 ds hakket tomat
Salt, peber, sukker
1 lille tomatpuré

Sådan gør du:
1. Svits løg og hvidløg i olie.
2. Fjern stilk fra tomater og skær dem i både.
3. Tilsæt tomatbåde, grønsagsboullion, hakket tomat, krydderier og tomatpuré i gryden.
4. Små koges i 30 minutter, blandes med stavblender og så er der serveret!

Nemt, lækkert og skønt i sådan et efterårsvejr!

Æggemuffins

Æggemuffins!
En perfekt måde at få brugt alle dine rester på, og så er de utrolig delikate - og ret så velegnede til madpakken! De kan også spises både morgen, middag og aften. Sunde og springfyldte med protein.

Ingredienser:
4 æg
1 dl mælk
Salt/Peber/Ramsløg
Fyld af eget valg
Muffinsforme

Sådan gør du:
1. Pisk æg og mælk sammen og tilsæt salt, peber og ramsløg.
2. Vend dit fyld af eget valg i - her på billedet er det ganske alm. skinketern og peberfrugt i små tern.
3. Kom herligheden i muffinsforme og bag dem i ovnen i ca. 25 minutter ved 175 grader.

Velbekomme!

Inspiration til sjove madpakker

Har det sidste stykke tid fundet god inspiration til mine sjovemadpakker på Pinterest. Og jeg synes da lige jeg vil dele nogle af ideerne med jer! :)





I kan se mange flere billeder i min mappe på Pinterest, som hedder "Fun food for the kids"

Madpakker for børn og barnlige sjæle

Efter jeg har set en masse lave sådan nogle fine madpakker til deres poder, ja så tænkte jeg at det skulle min søn også have med i børnehaven! Og har absolut ikke fortrudt det! Knægten spiser mere og det gør madpakke-smørringen langt sjovere - på trods af den egentlig ikke tager længere tid.

Det eneste det har krævet, er blot nogle udstikkere, og så ellers bare lade sin barnlige sjæl gå i sving. Der er gået lidt "Stjerne-style" i den for tiden, men knægten siger hver aften: "Mor, må jeg ikke nok få stjerner med i madpakken imorgen?" Og jo - selvfølgelig må han det!

Æblemos

Æblemos
- Hvem elsker ikke lun friskkogt æblemos? Måske i en gammeldaws æblekage? Eller som topping på en lækker havregrød? I know I do!

Ingredienser:
8 æbler
2 dl vand
1 vaniljestang

Sådan gør du:
1. Skræl, fjern kernehuset og skær æblerne i mindre stykker.
2. Kom dem i en gryde med vand og flæk en vaniljestang, og kom både vaniljekorn og stænger i gryden.
3. Hele herligheden koges til æblestykkerne føles møre, vand heldes fra, og det moses let med en gaffel og afkøles.

Kan bruges til rigtig mange sager - og kan også spises som det er! :) Det smager herligt, og er en rigtig god måde at få brugt dine resterende æbler på. Mosen kan også fryses ned til senere brug.

Madpakkeboller: Fuldkornsstykker

Madpakkeboller: Fuldkornsstykker
Tiden til skolestart var der for mig, derfor betød det også lækre madbrød. Jeg bagte en stor portion og frøs ned så jeg havde til en god periode. Hvilket minder mig om at jeg nok snart bør bage igen, da dette er ved at være en måned siden ;)

Ingredienser:
1 pk gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
400g grahamsmel
200g rugmel
400g hvedemel
2 dl havregryn
8 dl vand
1 æg + ekstra havregryn (til pensling og drys)

Sådan gør du:
1. Bring dl vand og havregryn i kog og lad det trække til det er håndvarmt.
2. I en stor skål blandes salt, sukker, gær og 3 x mel og heri hældes de håndvarme havregryn og resten af vandet.
3. Ælt dejen godt sammen med hænderne, den skal være let klistret stil den til hævning lunt og tildækket i 1 time.
4. Ælt igennem og form 24 boller. Sæt dem på en plade og rids dem i toppen.
5. Efterhæver 30 min.
6. Pensl bollerne med æg, drys med havregryn og bag dem midt i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 20 min.

Smager skøøøønt! :)

Madpakkeboller: Grove Gert

Madpakkeboller: Grove Gert
Er navnet ikke smukt? Min søn valgte navnet! Haha! Men disse basser er nogle lækre boller, som er helt formildable i madpakken. Mums

Ingredienser:
1 pk. gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
400g grahamsmel
600g hvedemel
1dl hørfrø
1dl femkornsblanding
8dl vand
1 æg til pensling

Sådan gør du:
1. Bring dl vand, hørfrø og femkornsblanding i kog og lad det trække til det er håndvarmt.
2. I en stor skål blandes salt, sukker, gær, mel og grahamsmel, og heri hældes den håndvarme kornblanding og resten af vandet.
3. Ælt dejen godt sammen med hænderne, den skal være let klistret stil den til hævning lunt og tildækket i 1 time.
4. Ælt igennem og form 24 boller. Sæt dem på en plade og rids dem i toppen. Efterhæver 30 min.
5. Pensl bollerne med æg, og bag dem midt i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 20 min.

Æblechips

Æblechips
- lækre, sunde og en rigtig god måde at få brugt dine æbler på.

Ingredienser:
2-3 æbler
Smagsforstærker: Sukker, salt, kanel, lakrids

Sådan gør du:
1. Skyl æblerne grundigt.
2. Skær æblerne i fine tynde skiver - et mandolin jern er din allerbedste ven her!
3. Fjern kernehuset med en lille fin udstikker, eller nøjs blot med at fjerne kernerne.
4. Fordel de fine æbleskiver på 1-2 bageplader, drys med din valgte smagsgiver(e).
5. Bages i ovnen ved 100 grader til de er dejlig sprøde. (Ca. 1 time, men hold øje, det kommer an på tykkelse af skiver og størrelse).

Velbekomme!

Min knægt synes de er herlige som en dejlig snack i madpakken - eller om eftermiddagen, efter en lang dag i børnehaven! :)

Mini pølsehorn

Mini pølsehorn. 

- perfekte til ungernes madpakker. 

Antal: 16 stykker. 

Ingredienser: 

1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
25 g sukker
½ tsk salt
0,5 dl olivenolie
+
God ketchup og brunchpølser eller cocktailpølser. 

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i mælken. 

2. Kom resten af ingredienserne i mælken. 

3. Ælt dejen til den er smidig og glat (i røremaskine køres den i omkring ti minutter). 

4. Lad dejen hvile i 30 minutter. 

5. Del dejen i to lige store stykker og rul dem ud til to rektangler på ca. 4 mm tykkelse. 

6. Skær ti trekanter ud af hvert rektangel. 

7. Smør de små trekanter med en god ketchup. 

8. Læg pølsen på den brede ende af trekanten. 

9. Rul nu trekanten sammen – begynd med den brede ende og pensl med et sammenrørt æg. 

10. Lad pølsehornene efterhæve et lunt sted i 45 minutter

11. Bag dem ved 230 grader i cirka 10-12 minutter

Tip! Du kan sagtens fryse pølsehornene, men tag dem op af fryseren i god tid, så de kan tø op, inden du varmer dem i ovnen – de er næsten lige så gode, som når de er nybagte.

American Chocolate Muffins

American Chocolate Muffins

Søde, lækre, smagsfulde muffins. Nemme at lave og man kan snildt have ungerne med i køkkenet til denne bagning. Den sikrede en dejlig fredag aften herhjemme og matchede ret godt med en kop the og Disney Sjov med ungerne. 

Antal: 16 stk. 

Ingredienser:

240g mel

150g sukker

4 tsk. bagepulver

2 tsk. vaniljepulver

2 knivspids salt

50g kakao

100g chokolade

1 æg 

1dl olie

3dl mælk

Sådan gør du:

1. Mix de tørre ingredienser, hak chokoladen og kom den i. 

2. Bland de våde ingredienser i og rør godt sammen. 

3. Fordel dejen i forme. 

4. Bag muffins i ca 20-25 minutter ved 200 grader i alm. ovn. 

5. Når afkølet, så kan de pyntes med frosting eller alm. glasur som vi nøjedes med. ;) 

Velbekomme!

Paprika gryde

Paprikagryde med kylling og bacon

4 personer. 

Du skal bruge:

4 skiver bacon 

1 løg
3 store kyllingefileter
1 dåse hakkede tomater
Ca. 2-3 tsk paprika
2 dl fløde
Salt, peber
Tilbehør: Ris. 

Sådan gør du:

Skær bacon og løg i mindre stykker og damp dem i en gryde. Det skulle ikke være nødvendigt at komme mere fedtstof i. 

Skær kyllingekødet i mindre stykker og rør i. 

Damp, til al væske er fordampet. 

Tilsæt tomater og paprika og kog i 5 min. 

Kog risene.

Hæld fløden i gryderetten, kog ca. 5-7 min. og smag til.

Server paprikagryden drysset evt. med hakket persille.