Små madbrød

- Og så endda i fine muffins forme! :-)

Det er efterhånden ikke nogen hemmelighed at jeg lige for tiden er blevet bidt af en 'gal muffinform' - for alt hvad jeg kan overskue at komme i muffinsformen, kommer i muffinsformen!

Synes det er smukt - og der da også dejlig delikat ud, hvis jeg selv skal sige det.

Her får du opskriften på et af mine nye projekter i en muffinform - nemlig små madbrød. Her med drys af enten hørfrø eller græskarkerner, men man bestemmer jo selv hvad der skal på, og om der overhovedet skal noget på :-) God fornøjelse!

Små madbrød i muffinform

(ca. 24 styk)

Du skal bruge:

• 1 pakke gær
• 2 dl lun vand
• 2 dl lun mælk
• 3 spsk græsk yougurt 2% (eller andet tykt mejeri produkt)
• 2 tsk salt
• 1 spsk honning
• ½ dl olie
• 600g hvedemel
• 200g fuldkornsmel
• 1dl fibrex

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i det lune vand og tilsæt mælk og græsk yougurt.
2. Når det er rørt godt sammen, så tilsættes salt, honning, olie og fibrex.
3. Herefter blandes de 2 slags mel i og dejen æltes godt sammen.
4. Sættes til hævning i 1 time - lunt og tildækket.
5. Herefter slåes dejen ud til 24 mindre boller, der hver især lægges i et "hul" i en smurt muffin form.
6. Efterhæves i ca. 15 minutter, pensles med æg og drysses med græskarkerner, hørfrø eller lign. hvis dette ønskes. 
7. Bages i ca. 15 minutter ved 200grader. 

Nydes friskbagte - gerne med smør, eller fryses ned til senere brug. Velbekomme! :-)