Durumboller

Durumboller
15 stks

Du skal bruge:

Fordej:

• 2 dl vand
• 5g gær
• 350g durum mel

Grunddej:

• 45g gær
• 3dl vand
• 1½ tsk salt
• 2 tsk sukker
• 2 spsk olie
• 200g durum mel

Sådan gør du:

1. Start med fordejen; Opløs gæren i vand og tilsæt mel.
2. Ælt det godt og sæt på køl til næste dag.
3. Nu skal grunddejen laves; Opløs gæren i vand og tilsæt salt, sukker og olie.
4. Tilsæt så fordejen og tilslut det sidste mel og ælt det hele godt.
5. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter.
6. Slå dejen ud og form 15 boller.
7. Lad dem hæve til dobbelt str. på en bageplade.
8. Bages i 12-15 minutter ved 200 grader.