Ovnstegte kyllingefrikadeller m. fuldkornspastasalat og tzatziki

Lækker - nem - sund - hvad er der ikke at elske ved denne ret?

Ovnstegte kyllingefrikadeller.
(12-15 styks)

Du skal bruge:

• 500g hk. kyllingefars
• 1 lille løg
• 3 fed hvidløg
• En håndfuld havregryn
• Et par spsk skyr
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne godt sammen i en skål med fingrene.
2. Form et passende antal str. frikadeller i passende antal og læg dem i et ildfastfad, der lige har fået en omgang olie-spray.
3. Smid dem i ovnen ved 200grader, og ca. 25 minutter efter er de færdige.

___________________________________

Fuldkornspastasalat
(4 personer)

Du skal bruge:

• 300g kogt og let afkølet fuldkorns pasta
• ½ salat hoved
• 2 gulerødder
• ½ agurk
• 10 cherrytomater
• Lidt majs
• Lidt ristet salat mix (Med peanuts, græskarkerner og jordnødder m. skal)

Sådan gør du:

1. Kog pastaen som anvist og afkøl den straks.
2. Skær salat og de andre grønsager flot ud - gerne i forskellige former og størrelser, det en fryd for øjet ;-)
3. Bland pastaen i, vend rundt, og serveres straks.

___________________________________

Tzatziki(2 personer)

Du skal bruge:

• 200 g skyr eller græsk yougurt
• 1 stor agurk
• 2-4 fed hvidløg
• Lidt salt og peber

Sådan gør du:

1. Kernehuset i agurken fjernes og smides ud. Resten af agurken rives på den grove side af rivejernet. Pres derefter alt væde ud af de revne agurker.
2. Hvidløg pilles og presses i en hvidløgspresser. Antallet af hvidløg afgør hvor stærk tzatzikien bliver. Brug 2 fed for at opnå en medium-stærk tzatziki.
3. Bland agurker og hvidløg sammen.
4. Bland skyr (eller græsk yoghurt) med salt sammen. Tilsæt derefter agurke-hvidløg massen og rør godt.
5. Sættes på køl i mindst 1 time.