Fibersunde boller

- Og så endda helt uden fedtstof!

Fibersunde boller
20 stks

Du skal bruge:

• 3 dl fibersund
• 5 dl vand
• 1 pakke gær
• 1 spsk akaciehonning
• 2 tsk salt
• 1,5 dl græsk yoghurt 2%
• 300 g rugmel
• 500 g hvedemel
• (mælk til pensling)

Sådan gør du:

1. Bland fibersund og lun vand i en skål og lad det stå og trække i 15 minutter.
2. Tilsæt gæren og opløs det heri.
3. Tilsæt så alle resterende ingredienser og ælt dejen godt. Her kan det anbefales at bruge en røremaskine, da dejen klistre - og det skal den - for at bollerne ikke bliver tørre når de er færdigbagte.
4. Lad dejen hæve lunt og tildækket i 30 minutter.
5. Slå dejen ud til 20 stykker og form dem til boller.
6. Pensel dem med mælk og bag dem i en forvarmet ovn på 200grader i ca. 12 minutter, men hold øje med dem! :)
7. Nydes med det samme med koldt smør på, eller gemmes til senere brug - kan med stor fordel nedfryses til senere brug.